Bánh bao lava sầu riêng

Bánh bao lava sầu riêng • Siêu thị thực phẩm Kingfoodmart

Bánh bao lava sầu riêng

Ly Ngan29,956 Món ngon – King’s Chef
Rating

Cách làm bánh bao lava sầu riêng cho đủ cho 4 người ăn chỉ mất khoảng 120 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu bánh bao lava sầu riêng cũng khá beginner thực hiện với 13 nguyên liệu và 9 bước thực hiện. Công thức nấu ăn bánh bao lava sầu riêng bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.

Bánh bao sầu riêng hay được các bạn teens gọi là “bánh sầu lava”, là món bánh bao hấp siêu hấp dẫn và ngon khó cưỡng với lớp nhân tan chảy thơm mùi sầu riêng, lớp vỏ mềm xốp. Hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện mà không cần khuôn làm bánh bao cũng chẳng cần khéo tay luôn mà vẫn xinh xắn, nhân tan chảy sánh mịn đánh bại mọi loại bánh bao ngọt luôn đó.

 

Yields4 Servings
DifficultyBeginner
Thành phần món ăn (12 nguyên liệu)
 
Bột mì
300 g
 
Sầu riêng
100 g
 
Sữa tươi không đường
250 ml
 
Nước cốt dừa
40 ml
 
Bơ lạt
25 g
 
Bột bắp
10 g
 
Đường trắng
100 g
 
Bột nở (baking powder)
5 g
 
Men nở
5 g
 
Tinh chất vani
1 Muỗng cà phê
 
Muối
1 Muỗng cà phê
 
Dầu ăn
1 Muỗng cà phê
Cách làm món ăn (8 bước)
1

Hỗn hợp sầu riêng: Sầu riêng gỡ bỏ hột, lấy 100gr phần thịt, cho vào máy xay mịn cùng với 30gr đường và 40ml nước cốt dừa. Hòa tan 10gr bột bắp vào 50ml sữa tươi.

2

Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối và cắt thành khúc dài. Tỏi băm nhuyễn, ớt sừng thái sợi, ngò rí và rau răm cắt khúc ngắn.
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén khuấy đều để tan hết đường, cuối cùng cho tỏi băm vào.

3

Dạ dạy cho ra tô lớn cùng dưa leo, rau thơm, ớt thái sợi rồi chế nước mắm vừa pha vào trộn thật đều. Để khoảng 10 phút ngấm gia vị và bày ra dĩa thưởng thức.

4

Nộm dạ dày dưa leo dai giòn sựt sựt với sự kết hợp giữa dạ dày dai dai cùng dưa leo giòn ngọt hòa cùng nước mắm làm chua cay càng kích thích vị giác của người thưởng thức hơn. Cách làm nộm dạ dày rất đơn giản và dễ nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

5

Đến khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn nhẹ cho vỡ các bọt khí, nhồi nhẹ nhàng khoảng 10 phút. Cắt bột thành từng miếng nặng 60gr, vê tròn bột.

6

Tạo hình cho bánh “sầu lava” Dùng cây cán, cán bột hình bầu dục, phía ngoài mép mỏng hơn, cho nhân sầu riêng đông lạnh vào giữa, túm chặt các mép bột vào nhau, dùng tay nặn thuôn dài 1 đầu cho giống múi sầu riêng và ủ bánh thêm 1 tiếng.

7

Nấu sôi nước, cho bánh vào xửng hấp 10 phút. Trong khi hấp không nên mở nắp sẽ làm bánh xẹp. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích cỡ bánh, nếu hấp quá lâu, nhân sẽ đặc lại nhìn không đẹp mắt.

8

Thịt heo rửa sạch, dùng dao khứa phần thịt thành các miếng khoảng 2cm x 2cm (không cắt đứt xuống bì), làm như vậy thì ướp thịt sẽ ngấm hơn, lúc nướng xong cắt cũng dễ hơn nữa. Trộn các nguyên liệu ướp và xoa đều lên phần thịt (không xoa lên phần bì). Dùng khăn giấy lau thật khô phần bì. Để thịt heo vào một cái đĩa, phần bì hướng lên trên, cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt heo ngấm gia vị và phần bì heo khô hoàn toàn (không đậy hay bọc thịt).

Ingredients

Thành phần món ăn (12 nguyên liệu)
 
Bột mì
300 g
 
Sầu riêng
100 g
 
Sữa tươi không đường
250 ml
 
Nước cốt dừa
40 ml
 
Bơ lạt
25 g
 
Bột bắp
10 g
 
Đường trắng
100 g
 
Bột nở (baking powder)
5 g
 
Men nở
5 g
 
Tinh chất vani
1 Muỗng cà phê
 
Muối
1 Muỗng cà phê
 
Dầu ăn
1 Muỗng cà phê

Directions

Cách làm món ăn (8 bước)
1

Hỗn hợp sầu riêng: Sầu riêng gỡ bỏ hột, lấy 100gr phần thịt, cho vào máy xay mịn cùng với 30gr đường và 40ml nước cốt dừa. Hòa tan 10gr bột bắp vào 50ml sữa tươi.

2

Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối và cắt thành khúc dài. Tỏi băm nhuyễn, ớt sừng thái sợi, ngò rí và rau răm cắt khúc ngắn.
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén khuấy đều để tan hết đường, cuối cùng cho tỏi băm vào.

3

Dạ dạy cho ra tô lớn cùng dưa leo, rau thơm, ớt thái sợi rồi chế nước mắm vừa pha vào trộn thật đều. Để khoảng 10 phút ngấm gia vị và bày ra dĩa thưởng thức.

4

Nộm dạ dày dưa leo dai giòn sựt sựt với sự kết hợp giữa dạ dày dai dai cùng dưa leo giòn ngọt hòa cùng nước mắm làm chua cay càng kích thích vị giác của người thưởng thức hơn. Cách làm nộm dạ dày rất đơn giản và dễ nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

5

Đến khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn nhẹ cho vỡ các bọt khí, nhồi nhẹ nhàng khoảng 10 phút. Cắt bột thành từng miếng nặng 60gr, vê tròn bột.

6

Tạo hình cho bánh “sầu lava” Dùng cây cán, cán bột hình bầu dục, phía ngoài mép mỏng hơn, cho nhân sầu riêng đông lạnh vào giữa, túm chặt các mép bột vào nhau, dùng tay nặn thuôn dài 1 đầu cho giống múi sầu riêng và ủ bánh thêm 1 tiếng.

7

Nấu sôi nước, cho bánh vào xửng hấp 10 phút. Trong khi hấp không nên mở nắp sẽ làm bánh xẹp. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích cỡ bánh, nếu hấp quá lâu, nhân sẽ đặc lại nhìn không đẹp mắt.

8

Thịt heo rửa sạch, dùng dao khứa phần thịt thành các miếng khoảng 2cm x 2cm (không cắt đứt xuống bì), làm như vậy thì ướp thịt sẽ ngấm hơn, lúc nướng xong cắt cũng dễ hơn nữa. Trộn các nguyên liệu ướp và xoa đều lên phần thịt (không xoa lên phần bì). Dùng khăn giấy lau thật khô phần bì. Để thịt heo vào một cái đĩa, phần bì hướng lên trên, cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt heo ngấm gia vị và phần bì heo khô hoàn toàn (không đậy hay bọc thịt).

Bánh bao lava sầu riêng