Nấm là một loại thực phẩm ăn được với nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng và có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hiện có hơn 14.000 loại nấm trên thế giới, nhưng chỉ có một nửa được dùng làm thực phẩm. Các loại nấm phổ biến bao gồm nấm trắng, nấm hương, nấm bàn và nấm mỡ.
Giá trị dinh dưỡng của nấm
Nấm được biết đến là loại thực phẩm thường được sử dụng trong nhiều món ăn chay, mặn khác nhau. Ngoài ra, với việc dễ dàng chế biến, đồng thời chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào thì nấm được sử dụng rất nhiều trong mỗi bữa ăn.
Mua các loại nấm hỗn hợp tại đây
Một chén nấm sống, chưa qua sơ chế (70gr) sẽ cung cấp cho cơ thể 15 calo và các chất sau:
- Chất béo: 0.2gr
- Natri: 3.5mg
- Carbohydrates: 2.3gr
- Chất xơ: 0.7gr
- Đường: 1.4gr
- Chất đạm: 2.2gr
- Đồng: 0.2mg
- Kali: 223mg
- Sắt: 0.4mg
Các loại nấm và lợi ích riêng của chúng
Có nhiều loại nấm khác nhau và mỗi loại mang theo những lợi ích sức khỏe riêng biệt. Dưới đây là một số loại nấm phổ biến và lợi ích riêng của chúng:
- Nấm mèo: Loại nấm này bao gồm nấm trắng và nấm mỡ, cung cấp nhiều protein và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng và duy trì cân bằng đường ruột. Nấm mèo chứa selen, mangan và vitamin B, giúp cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
- Nấm kim châm: Có lịch sử lâu đời trong y học truyền thống Đông Á. Đây là loại nấm chứa polysaccharide beta-glucan, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm nhiễm, được nghiên cứu liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đái tháo đường.
- Nấm hương: Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, kali và sắt. Nó được coi là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm nhiễm. Nấm hương có hương vị độc đáo và thường được sử dụng trong nấu ăn cao cấp.
- Nấm đùi gà: Loại nấm này chứa nhiều chất xơ và giúp tạo cảm giác no. Nó cũng giàu các vitamin B và khoáng chất.
Mua nấm đùi gà Hàn Quốc tại đây
- Nấm bào ngư: Loại nấm này có lợi cho hệ thống miễn dịch và nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nấm bào ngư thường được sử dụng trong y học truyền thống ở một số quốc gia như Trung Quốc.
Lưu ý khi ăn nấm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Ăn nấm có thể là một phần ngon miệng và dinh dưỡng của thực đơn của bạn, nhưng cần phải tuân theo các lưu ý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là những điều quan trọng cần xem xét khi tiêu thụ nấm:
- Xác định rõ nguồn gốc: Mua nấm từ nguồn tin cậy và uy tín. Nếu bạn không chắc chắn, tránh ăn nấm tự nhiên tìm thấy trong tự nhiên, vì có thể có sự nhầm lẫn với các loại nấm độc hại.
Mua nấm mỡ trắng chất lượng tại đây
- Không ăn nấm sống: Tránh tiêu thụ nấm sống, vì nó có thể gây ra tiêu chảy và khó tiêu hóa. Nấm cần được chế biến hoặc nấu chín trước khi ăn.
- Nấu chín kỹ: Hãy đảm bảo nấm được nấu chín kỹ. Nấm chưa nấu chín có thể chứa các chất gây khó chịu cho dạ dày.
- Lưu trữ đúng cách: Sau khi mua nấm, lưu trữ chúng ở nhiệt độ thích hợp và bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chúng bị hỏng hoặc nấm phát triển.
- Chế biến sạch sẽ: Hãy đảm bảo rằng bàn, đồ nấu bếp và tay bạn đều sạch sẽ khi tiếp xúc với nấm để tránh nhiễm khuẩn và vi khuẩn.
Cuối cùng, nấm là một loại thực phẩm ngon, bổ và rẻ, dễ mua và dễ chế biến. Với nhiều cách chế biến và ứng dụng khác nhau, việc thưởng thức nấm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác