Khi cố gắng giảm cân, bạn rất dễ bị cám dỗ bởi các chế độ ăn kiêng đầy hứa hẹn giúp giảm cân nhanh chóng. Hiện nay, chế độ ăn kiêng low-carb (ít tinh bột) và low-fat (ít chất béo) đang được nhiều người quan tâm. Cả hai đều hứa hẹn giảm cân nhanh chóng và rất nhiều người đã thành công trong việc giảm cân bằng cách tuân theo các xu hướng ăn kiêng này. Nhưng câu hỏi đặt ra là cái nào tốt hơn và bạn nên chọn gì khi đang cố gắng giảm cân?
Chế độ ăn low – carb và low – fat
- Chế độ ăn low-carb (ít carb)
Chế độ ăn low-carb là chế độ ăn kiêng ít giới hạn lượng carbohydrate (carb) ở các mức độ khác nhau, dao động từ 10-40% tổng lượng calo hàng ngày.
Trong đó chế độ ăn kiêng rất ít carb có nghĩa là hạn chế đáng kể lượng carbohydrate nạp vào để đưa cơ thể vào trạng thái trao đổi chất tự nhiên, khi đó cơ thể đốt cháy chất béo để tạo năng lượng thay vì carbohydrate.
Phương pháp này hạn chế các loại thực phẩm như tinh bột trắng (cơm trắng, bánh mì trắng, mỳ…), đồ uống có đường và bánh kẹo. Đồng thời tăng lượng protein và chất béo từ các nguồn lành mạnh như cá, thịt, trứng, các loại hạt, rau không chứa tinh bột…
- Chế độ ăn low-fat (ít chất béo)
Chế độ ăn ít chất béo yêu cầu hạn chế ăn chất béo ở mức dưới 30% tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
Các thực phẩm giàu chất béo như dầu ăn, bơ, các loại hạt, sữa nguyên chất, quả bơ thường bị hạn chế. Thay vào đó, bạn nên lựa chọn thực phẩm ít chất béo tự nhiên như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, thịt gia cầm bỏ da…
Các loại thực phẩm giảm chất béo như sữa chua ít béo, sữa tách béo, thịt bò và thịt lợn nạc có thể được sử dụng ở mức cho phép.
Muốn giảm cân nhanh nên ăn ít tinh bột hay ít chất béo?
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn ít tinh bột có thể hiệu quả hơn trong việc giảm cân trong thời gian ngắn so với chế độ ăn ít chất béo. Theo một nghiên cứu kéo dài 6 tháng trên 132 người bị béo phì, những người ăn theo chế độ ít tinh bột giảm cân nhiều hơn 3 lần so với những người ăn theo chế độ ít chất béo.
Theo một nghiên cứu kéo dài 12 tuần khác, những thanh thiếu niên thừa cân ăn theo chế độ ít tinh bột đã giảm trung bình 9,9kg so với 4,1kg đối với những người ăn theo chế độ ít chất béo. Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 2 năm đã cho 322 người bị béo phì áp dụng chế độ ăn ít tinh bột hoặc ít chất béo. Nhóm ăn ít tinh bột đã giảm 4,7kg còn nhóm ăn ít chất béo chỉ giảm 2,9kg.
Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn ít tinh bột và ít chất béo có thể có hiệu quả tương tự nhau về lâu dài. Theo đánh giá của 17 nghiên cứu khác nhau, những người tham gia ăn kiêng theo chế độ ít tinh bột giảm cân nhiều hơn so với ít chất béo. Mặc dù chế độ ăn ít tinh bột vẫn có hiệu quả hơn sau 1 năm nhưng hai chế độ này cho kết quả gần giống nhau theo thời gian dài.
Ăn kiêng ít chất béo được coi là phương pháp giảm cân phổ biến. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng ít tinh bột lại giúp hỗ trợ giảm cân nhanh trong thời gian ngắn, đồng thời làm giảm mỡ, giảm cảm giác đói và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Cho dù bạn chọn chế độ ăn nào thì việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh trong thời gian dài là một trong những yếu tố quan trọng nhất để thành công trong cả việc giảm cân an toàn và giữ gìn sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác