Trữ thịt cá đông lạnh là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả, giúp giữ được hương vị, chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách, bạn có thể mắc phải những sai lầm khiến thịt cá đông lạnh bị hư hỏng, mất chất dinh dưỡng và thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Một số sai lầm thường gặp khi trữ thịt cá đông lạnh
- Trữ đông thịt cá quá lâu: Thời gian bảo quản thịt cá đông lạnh phụ thuộc vào loại thịt cá và nhiệt độ bảo quản. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, thịt lợn, thịt bò, thịt gà có thể bảo quản được tối đa 6 tháng, thịt cừu có thể bảo quản được tối đa 4 tháng, thịt cá có thể bảo quản được tối đa 3 tháng. Nếu trữ đông thịt cá quá lâu, chất dinh dưỡng trong thịt cá sẽ bị suy giảm, thịt cá có thể bị biến chất, mất mùi vị và thậm chí gây hại cho sức khỏe.
- Không rửa thịt cá trước khi đông lạnh: Rửa thịt cá trước khi đông lạnh sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các chất bẩn khác bám trên bề mặt thịt cá. Điều này sẽ giúp bảo quản thịt cá tốt hơn và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
- Cấp đông lại thịt cá sau khi rã đông: Rã đông thịt cá rồi cấp đông lại sẽ làm giảm chất lượng thịt cá, khiến thịt cá bị khô, dai và mất hương vị. Vì vậy, bạn nên sử dụng hết thịt cá sau khi rã đông hoặc chỉ rã đông một phần thịt cá cần sử dụng.
- Để thịt cá đông lạnh ở nhiệt độ phòng quá lâu: Để thịt cá đông lạnh ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ khiến vi khuẩn phát triển, gây hư hỏng thịt cá. Vì vậy, bạn nên rã đông thịt cá trong tủ lạnh hoặc trong nước lạnh.
- Không bọc kín thịt cá trước khi đông lạnh: Bọc kín thịt cá trước khi đông lạnh sẽ giúp ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và giúp thịt cá giữ được hương vị tốt hơn. Bạn có thể sử dụng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín thịt cá.
- Đặt thịt cá gần các thực phẩm có mùi mạnh: Thịt cá có mùi đặc trưng, dễ hấp thụ mùi của các thực phẩm khác. Vì vậy, bạn nên đặt thịt cá ở vị trí xa các thực phẩm có mùi mạnh như cá hồi, hải sản, tỏi, hành tây,…
Mẹo giúp bạn trữ thịt cá đông lạnh đúng cách
- Chọn thịt cá tươi ngon: Thịt cá tươi ngon sẽ bảo quản được lâu hơn và giữ được hương vị tốt hơn.
- Rửa sạch thịt cá trước khi đông lạnh: Rửa sạch thịt cá bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn: Cắt thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn sẽ giúp thịt cá đông lạnh nhanh hơn và dễ rã đông hơn.
- Bọc kín thịt cá trước khi đông lạnh: Bọc kín thịt cá bằng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm.
- Đánh dấu ngày đông lạnh trên thịt cá: Đánh dấu ngày đông lạnh trên thịt cá sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm soát thời gian bảo quản thịt cá.
- Bảo quản thịt cá ở nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ bảo quản thịt cá đông lạnh nên là -18 độ C.
- Rã đông thịt cá đúng cách: Rã đông thịt cá trong tủ lạnh hoặc trong nước lạnh.
Trên đây là một số bí quyết giúp bạn giữ được mùi vị, độ tươi ngon khi bảo quản thịt trong tủ lạnh. Để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thích hợp với từng ngăn tủ cũng như đảm bảo thực phẩm luôn được rửa sạch và bọc kín nilon.
Có thể bạn quan tâm
Điểm đặc biệt cần lưu ý khi bảo quản thực phẩm khô
Bảo quản thực phẩm khô đúng cách là việc rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Việc sử dụng thực phẩm khô đã hết hạn hoặc hư hỏng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, Kingfoodmart sẽ chia sẻ cho bạn 2 điểm […]
Bảo quản thực phẩm an toàn, bạn đã biết?
Thực phẩm an toàn là một vấn đề quan trọng mà chúng ta nên quan tâm. Việc bảo quản thực phẩm là một quá trình phổ biến giúp giữ cho thực phẩm được tươi ngon, chất lượng. Tuy nhiên, không phải chỉ cần bảo quản là tất cả các loại thực phẩm đều sẽ được […]
Bảo Quản Thực Phẩm: Nguyên tắc và Quy trình cần biết
Bảo quản thực phẩm là một quy trình cực kỳ quan trọng, đóng vai trò chống lại sự suy thoái của thực phẩm và duy trì tính chất dinh dưỡng và chất lượng. Không chỉ vậy, việc bảo quản còn ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm và vi sinh vật khác, đồng […]
Xem các nội dung khác