Thực hư câu chuyện có nên ăn thực phẩm sống?

1. Những nguy hiểm tiềm ẩn khi ăn thực phẩm sống

Dưới đây là những tiềm ẩn mà bạn cần nên biết:

• Ngộ độc thực phẩm là mối nguy hiểm lớn nhất khi ăn thực phẩm sống. Thịt sống thường chứa nhiều vi khuẩn và mầm bệnh như Salmonella, E.coli và Listeria monocytogenes. Những vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến tử vong.
• Nhiễm khuẩn và ký sinh trùng cũng là những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn thực phẩm sống. Các loại ký sinh trùng như sán dây, sán lá gan có thể xâm nhập vào cơ thể qua thực phẩm sống và gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Ngay cả ở Nhật Bản, một quốc gia nổi tiếng về sạch sẽ và an toàn, vẫn có trường hợp ngộ độc khi ăn sashimi.
• Bệnh từ siêu vi: Ăn thịt sống có thể gây bệnh từ siêu vi, chẳng hạn như bệnh viêm gan A.
• Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm sống là một vấn đề gây tranh cãi. Một số người cho rằng thịt sống thậm chí còn tốt hơn thịt nấu chín về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, hiện tại vẫn chưa có đủ bằng chứng để chứng minh quan điểm này.

2. Khuyến nghị về việc ăn thực phẩm an toàn

Dưới đây là một số khuyến nghị về việc ăn thực phẩm an toàn:

• Các chuyên gia khuyến nghị nên nấu chín thực phẩm để đảm bảo an toàn và tăng cường giá trị dinh dưỡng. Nấu chín không chỉ phá hủy vi khuẩn mà còn giúp thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
• Nếu bạn vẫn muốn ăn thực phẩm sống, hãy chọn mua thực phẩm được lấy từ nguồn gốc uy tín và được bảo quản đúng cách. Bạn cũng nên kiểm tra hạn sử dụng và cách bảo quản thực phẩm trước khi mua.

Mua ngay loại thực phẩm sống chất lượng cao, uy tín – tại Kingfoodmart!

• Đối với rau củ quả, bạn nên rửa sạch bằng nước sạch nhiều lần. Bạn cũng có thể ngâm rau củ quả trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất trên bề mặt thực phẩm.
• Đối với thịt, cá, trứng, bạn nên nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu 74 độ C trong ít nhất 1 phút để tiêu diệt vi khuẩn. Bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm.
• Đối với thực phẩm sống, bạn nên ăn ở những nhà hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Tránh ăn thực phẩm sống nếu bạn đang mang thai, cho con bú, hoặc có hệ miễn dịch yếu.