Làm thịt gà luộc thơm ngon và đảm bảo da không rách là một quá trình yêu cầu sự cẩn thận để đảm bảo món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Để thành công, việc lựa chọn loại gà và thực hiện các bước đúng kỹ thuật đều rất quan trọng.
1. Lựa chọn gà chất lượng
Để đảm bảo thành phẩm hoàn hảo, hãy chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1,5 – 2kg, gà mái mới đẻ trứng, tránh những con gà da thâm tím, đốm hoặc nốt đen. Đối với gà đã sẵn, chọn gà có thân săn chắc, nhỏ gọn và ức gà nhỏ.
2. Chuẩn bị đúng cách
Bước đầu tiên là chà xát gà bằng muối hầm mục đích là để làm sạch và khử mùi hôi của gà.
Tiếp theo, chặt phần chân gà đi để tránh tình trạng rách da gà khi luộc.
Khi luộc gà nên lựa chọn nồi luộc gà có kích thước phù hợp với con gà.
Sau đó, cố định đầu gà với thân bằng tăm rồi cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hơn gà rồi luộc ở lửa to.
4. Xử lý da gà
Sau khi gà chín, cho gà vào nước đá lạnh để da gà săn lại. Nếu muốn da gà màu vàng, bạn có thể dùng nghệ trộn với nước luộc gà và rưới đều lên da gà trước khi luộc.
5. Cách luộc gà khác
Ngoài cách truyền thống, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện. Đổ nước lạnh vào nồi, đợi đến khi nước sôi lăn tăn, cho gà vào nấu 10 phút. Để gà trong nồi hâm nóng 20 phút, kiểm tra thịt đã chín hay chưa.
6. Thay đổi bằng muối hoặc tỏi
Bạn cũng có thể thử cách luộc gà bằng muối hoặc tỏi. Dùng muối đặt dưới gà và xếp sả lên trên, nấu khoảng 50 phút. Còn với tỏi, cho tỏi vào bụng gà khi luộc.
Tóm lại để có món gà luộc thơm ngon và da không rách, bạn cần chọn gà tốt, chuẩn bị đúng cách và tuân thủ kỹ thuật. Món ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng, đem lại sự bổ dưỡng và hấp dẫn cho bạn và gia đình.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác