Trong thế giới ẩm thực, việc nấu ăn không chỉ là về việc kết hợp các thành phần và gia vị một cách hợp lý mà còn liên quan đến cách xử lý các nguyên liệu. Một trong những nguyên liệu phổ biến mà nhiều người thường sử dụng trong các món ăn là rau ngót. Tuy nhiên, có một sai lầm thường gặp mà nhiều người mắc phải đó là việc vò nát rau ngót một cách không đúng cách. Trong phần này, chúng ta sẽ tìm hiểu về sai lầm này và tại sao nó có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn của bạn. Hãy cùng khám phá và tìm hiểu cách tránh sai lầm này để nấu ăn ngon hơn.
Thói quen vô tình khiến rau ngót mất đi dinh dưỡng
Rau ngót có thể không phổ biến như những loại rau khác như cải thảo, rau muống và cải bó xôi, nhưng nó có một danh sách dài các lợi ích dinh dưỡng mà bạn nên biết. Rau ngót chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, vitamin A, nhóm B và C. Hơn nữa, chúng không chứa vị chua nhưng lại chứa lượng vitamin C tương đối cao hơn cả cam hoặc ổi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm thiểu các bệnh về mắt, sinh sản và giúp đẹp da cho nữ giới.
Tuy nhiên, để sử dụng rau ngót tối ưu, điều quan trọng nhất là không vò nát chúng trước khi nấu. Theo chuyên gia, việc vò rau này sẽ khiến cho lượng dinh dưỡng bị giảm sút. Vì vậy, để bảo quản toàn bộ giá trị dinh dưỡng của rau ngót, bạn chỉ nên rửa sạch rắn và trước khi cho vào nồi nước sôi, có thể vò nhẹ rau một chút, tuyệt đối không rửa lại hoặc vò nát.
Ngoài việc không vò nát rau ngót, bạn cũng nên chú ý đến cách bảo quản rau này. Rau ngót có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày, nhưng tốt nhất là nên sử dụng ngay sau khi mua để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng tối đa.
Thực đơn sử dụng rau ngót
Rau ngót được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn như canh chua, canh rau, xào, salad và các món ăn truyền thống. Một trong những món ăn được yêu thích nhất là canh ngót, một món ăn dân dã phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Cách làm canh ngót đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu chính gồm: rau ngót, tôm, hành, tỏi, gia vị và tương. Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch rau ngót và bỏ ra phần cuống khô. Sau đó, bỏ tôm vào nước sôi để tôm được chín vàng, rồi cho hành và tỏi thái nhỏ vào xào. Sau đó, cho nước vào nồi và chờ cho nước sôi thêm một lúc, cho rau ngót vào và trộn đều. Khi rau ngót chín mềm, cho tương vào nấu với mức nhiệt nhỏ trong 5 phút. Khi canh đã tất cả được chín, bạn có thể thêm gia vị để tăng thêm hương vị. Canh ngót ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nóng ngỏng là một món ăn tuyệt vời, giàu dinh dưỡng và không bị mất đi giá trị gì cả.
Rau ngót là một trong những loại rau củ đầy dinh dưỡng và ít được biết đến. Để tận dụng đầy đủ giá trị dinh dưỡng của rau ngót, bạn nên tránh việc vò nát rau và nên sử dụng ngay sau khi mua. Canh ngót là một trong những món ăn đơn giản và tuyệt vời để thưởng thức rau này.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác