Hướng dẫn làm ruốc cá hồi ngon miệng và dinh dưỡng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Điều đầu tiên để có một đĩa ruốc cá hồi hoàn hảo là chọn nguyên liệu tốt nhất. Hãy mua cá hồi chất lượng cao từ nguồn tin cậy để đảm bảo vị ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng. Cá hồi giàu axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ.

Nếu bạn muốn bữa ăn của mình thêm phần đa dạng, hãy thử chọn các loại cá hồi như cá hồi chum hoặc cá hồi hồ châu Phi. Đối với người ưa ăn sống, cá hồi sushi-grade là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức hương vị tinh tế và tươi ngon.

Mua ngay cá hồi Nauy phi lê ngay >

Một số nguyên liệu như:

• 500g phi lê cá hồi: Chọn cá hồi có nguồn gốc đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• 120ml sữa tươi: Sự tươi ngon của sữa sẽ làm tôn lên hương vị của cá hồi.
• 2 thìa canh rượu trắng: Rượu trắng sẽ làm mềm cá và tạo hương vị độc đáo.
• 1 củ gừng tươi: Gừng sẽ làm tăng hương vị và mang lại một góc nhìn tươi mới.
• 2 củ hành tím: Hành tím sẽ tạo màu sắc đẹp mắt và hương thơm tinh tế.
• 1 cây sả: Sả giúp loại bỏ mùi tanh và thêm hương vị đặc trưng.
• 1 thìa cà phê muối trắng: Muối làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá hồi.
• 5 nhánh hành lá: Hành lá sẽ tạo độ tươi mát và thơm ngon cho đĩa ruốc của bạn.
• 1 thìa cà phê hạt nêm: Hạt nêm là điểm nhấn tinh tế để tăng độ ngon miệng.

Đừng quên chuẩn bị các dụng cụ như nồi hấp, chảo, tô, dao và đũa để thực hiện mỗi bước một cách thuận tiện.

2. Quy trình làm ruốc cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt khúc, đập dập cây sả
• Thái lát gừng, hành lá và hành tím
• Rửa sạch cá hồi và để nguyên miếng
• Hòa tan muối vào sữa tươi, ngâm cá trong 30 phút
• Vớt cá ra và lấy giấy thấm khô (không rửa cá qua nước lạnh)

100% cá hồi tươi được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau >

Bước 2: Hấp cá

• Trộn cá, hành lá, hành tím, gừng, sả, bột nêm trong tô
• Đổ nguyên liệu vào nồi hấp và thêm rượu trắng vào nước hấp
• Hấp cá trong khoảng 30 phút cho cá chín

Bước 3: Xào ruốc

• Lấy cá hồi ra để nguội
• Bóp nhỏ miếng cá hoặc giã cá bằng cối
• Xào cá trong chảo chống dính với lửa vừa trong 10 phút
• Hạ lửa nhỏ và đảo đều cho cá khô tơi

Bước 4: Thưởng thức ruốc cá hồi 

Chờ ruốc cá nguội hoàn toàn, đặt vào hũ và đậy kín. Ruốc cá hồi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tuần. 

Việc hấp cá thay vì luộc sẽ giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng trong cá hồi. Khi xào cá, hãy để lửa nhỏ và đảo đều để tránh cá bị cháy và có màu vàng đẹp.