Bí quyết làm bún chả Hà Nội truyền thống cực ngon

1. Giới thiệu về món bún chả và chuẩn bị nguyên liệu

Bún chả Hà Nội không chỉ là một món ăn ngon mê ly mà còn là một phần không thể thiếu trong bản sắc ẩm thực của người dân Hà Thành. Với hương vị đặc biệt và cách làm độc đáo, món này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng đất Hà Thành. 

Để làm bún chả Hà Nội truyền thống, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 500g thịt lợn: Bạn có thể sử dụng thịt vai hoặc thịt ba chỉ có lượng mỡ vừa phải.
• 100g mỡ heo: Mỡ heo là một phần quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
• 2-3 tép tỏi: Tỏi được băm nhỏ để ướp thịt, tạo hương thơm đặc trưng.
• 1-2 thìa nước mắm: Nước mắm sẽ làm cho thịt thấm đều gia vị và tạo nên nước chả ngon độc đáo.
• 1 thìa đường: Đường sẽ giúp làm ngọt hương vị nước chả.
• 1 thìa dầu ăn: Dầu ăn giúp thịt không bị dính vào vỉ nướng khi nướng.
• Tương bún chả (tương đen): Tương đen là một phần không thể thiếu để tạo nên hương vị độc đáo của bún chả.
• Bún tươi: Bún tươi là lựa chọn tốt để kết hợp với thịt nướng và nước chả.
• Rau sống: Rau sống truyền thống bao gồm rau sống kháng chiến, rau thơm và lá lốt, tạo thêm sự tươi ngon và ngọt ngào cho bát bún chả.
• Dưa góp: Dưa góp thêm một lớp gia vị độc đáo và hấp dẫn cho món ăn.
• Bánh đa (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn, bạn có thể bổ sung bánh đa để tạo thêm sự ngon miệng và thơm ngon.

Bún bò Huế Bún An tại Kingfoodmart

2. Cách làm món bún chả Hà Nội truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị và cắt thịt. 

• Đầu tiên, bạn cắt thịt lợn thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó đập nhẹ để thịt mềm hơn và hấp thụ gia vị tốt hơn. Nhớ là lựa chọn thịt vai hoặc thịt ba chỉ có mỡ vừa phải. Tiếp theo, bạn sẽ trộn thịt và mỡ vào một tô lớn, kết hợp với nước mắm, tỏi băm nhỏ, đường và dầu ăn. Ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị các loại rau sống và dưa góp

• Trong thời gian thịt ướp, bạn có thể chuẩn bị các loại rau sống để dùng kèm bún chả. Các loại rau sống truyền thống bao gồm rau sống kháng chiến, rau thơm và lá lốt. Ngoài ra, đừng quên chuẩn bị dưa góp để làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 3: Nướng thịt và mỡ

• Bạn nướng thịt và mỡ trên một vỉ nướng hoặc chảo lớn. Lửa nên được đặt ở mức nhỏ để thịt có thời gian chín đều trong khoảng 5-7 phút. Hãy chắc chắn rằng thịt và mỡ nướng đều vàng và thơm một cách đồng đều.

Bước 4: Làm nước chả

• Sau khi thịt đã chín vàng, bạn đổ nước mắm ướp thịt vào để tạo nên nước chả. Đun sôi nước chả trong một nồi nhỏ và tiếp tục nấu khoảng 5 phút, cho đến khi nước chả cạn sạch, trở thành một hỗn hợp đặc. Nếu bạn muốn hương vị ngọt hơn, có thể thêm một chút đường.

Bước 5: Chuẩn bị bún và bày biện:

• Trong khi nước chả đang nấu, bạn có thể ngâm bún tươi vào nước sôi, để bún mềm nhưng không quá mềm. Sau khi ngâm khoảng 2-3 phút, hãy vớt bún ra để ráo nước. Sau đó trộn bún, rau, và thịt nướng. Thưởng thức bát bún chả Hà Nội!
  

Bún xào Mikiri ghé mua ngay tại Kingfoodmart