Bí quyết làm bánh Trung Thu đẹp, thơm ngon và chất lượng tốt

1. Bánh Trung Thu khô, cứng – Nguyên nhân và giải pháp

Nếu bánh Trung Thu của bạn nướng xong bị khô và cứng, hãy xem xét các nguyên nhân sau đây: 

• Thời gian và nhiệt độ nướng quá lâu hoặc quá cao. 
• Sử dụng ít dầu hoặc không đảm bảo dầu ngấm đều vào phần nhân. 
• Nước đường quá đặc. 

Nhằm khắc phục tình trạng này, bạn hãy chú ý đến kích thước và trọng lượng của bánh. Khi nướng bánh nặng khoảng 200-250g, nên chia làm 3 lần nướng, mỗi lần 7 phút ở nhiệt độ 200-220 độ C. Để làm cho bánh Trung Thu mềm mại hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước vào bột trước khi nhào. Đồng thời, việc sử dụng muối nở bột cũng rất quan trọng để đảm bảo bột được nở đều.

Mua bánh trung thu ngon tại đây!

2. Bánh Trung Thu bị ướt – Cách khắc phục như thế nào?

Nếu bánh Trung Thu sau khi nướng có hiện tượng bị ướt, đọng nước đường, hoặc trong quá trình nướng bạn đã xịt quá nhiều nước vào bánh, hãy xem xét cách khắc phục như sau: 

Sử dụng nước đường đã hòa tan đều và đảm bảo độ cứng của bánh trong quá trình xịt. Mỗi lần xịt nên thực hiện với lần lượt với từng lớp mỏng để tránh tình trạng bánh bị ướt quá mức.

3. Kỹ thuật để tránh tình trạng bánh Trung Thu bị nứt?

Bánh nứt trong quá trình nướng có thể làm giảm thẩm mỹ của chiếc bánh. Điều này thường do quá trình nhào bột quá khô, không đủ thời gian cho bột nghỉ nở, hoặc việc phết dầu và trứng gà lên bột khi bột vẫn còn ẩm.

Để khắc phục, hãy nhớ nhào bột đến khi đạt độ mềm mịn và để nghỉ ít nhất 10 phút trước khi tiến hành làm bánh Trung Thu. Chú ý là bột cần phải khô trước khi thêm dầu và trứng gà để tránh bánh nứt.

4. Bí quyết giúp bánh Trung Thu có màu sắc hấp dẫn?

Màu sắc không đẹp trên bánh Trung Thu thường liên quan đến nước đường hoặc bánh chưa đạt trạng thái nướng tiêu chuẩn. 

Để có những chiếc bánh Trung Thu màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thực hiện các bước sau: Chuẩn bị nước đường trước một thời gian để nước đường thấm vào bánh và tạo màu đẹp. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm màu thực vật hoặc bột tro tàu khi phết đường lên bánh để tạo điểm nhấn màu sắc.

Với những bí quyết và gợi ý trên, việc làm bánh Trung Thu trở nên thú vị hơn với chất lượng tốt hơn bao giờ hết. Hãy thử áp dụng những kỹ thuật này để tạo ra những chiếc bánh Trung Thu đẹp mắt, thơm ngon và chất lượng để cùng nhâm nhi với một tách trà ô long túi lọc Tearoma nồng nàn. Một mùa Trung Thu thật trọn vẹn, bạn nhé!

Mua trà ô long túi lọc Tearoma tại đây!