Mách bạn cách làm bún gạo xào không bị nát

1. Lựa chọn loại bún gạo thích hợp 

Để tránh bún gạo bị nát khi xào, việc lựa chọn loại bún gạo thích hợp là quan trọng hàng đầu. Bún gạo cần phải có độ dẻo cao và khả năng giữ hình dạng khi nấu. Thường, bạn nên tìm mua loại bún gạo được sản xuất từ gạo ngon, có đặc điểm chắc chắn, không bị dính vào nhau, và không quá mềm.

Loại bún gạo tốt thường được bán tại các cửa hàng đồ ăn Châu Á hoặc siêu thị chuyên bán các sản phẩm nguyên liệu cho món ăn Á Đông. Hãy chắc chắn kiểm tra mô tả trên bao bì sản phẩm để đảm bảo bạn đã chọn được loại bún gạo phù hợp để tạo ra một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Mua ngay bún tươi cực ngon

2: Ngâm bún gạo trước khi xào 

Việc ngâm bún gạo trước khi xào là một bước quan trọng để đảm bảo bún gạo không bị nát và giữ được độ đàn hồi. Trước khi bắt đầu quá trình ngâm, bạn cần một bát lớn chứa nước lạnh.

Đặt bún gạo vào bát nước lạnh và đảm bảo chúng hoàn toàn ngâm trong nước. Quá trình ngâm giúp làm mát bún gạo và loại bỏ một phần tinh bột dư thừa, giúp chúng trở nên không dính vào nhau.

Sau khi ngâm trong khoảng 15-30 phút, hãy dùng một cái rổ hoặc chảo lọc để lấy bún gạo ra và để chúng tự tiếp tục ráo nước. Đừng dùng giấy hoặc vải lau khô bún gạo, vì điều này có thể làm cho chúng dễ bị gãy và nát trong quá trình xào.

Mua ngay bún tươi cực ngon

3. Sử dụng lửa nhỏ và chảo rộng 

Một trong những yếu tố quan trọng khác để tránh bún gạo bị nát là sử dụng lửa nhỏ và chảo rộng. Khi bạn đun nhiệt độ chảo trên bếp, hãy thiết lập lửa ở mức nhỏ hoặc trung bình. Lửa nhỏ giúp bún gạo nấu chín đều mà không bị nóng cháy quá nhanh, điều này quan trọng để bảo vệ độ bền của bún gạo.

Bên cạnh đó, sử dụng một chiếc chảo rộng giúp bún gạo có không gian để tự nối kết lại mà không bị dính vào nhau. Chảo rộng cũng giúp đảm bảo rằng nhiệt độ được phân bố đều trên bún gạo, từ đó tránh được sự dính và nát.

Mua ngay bún tươi cực ngon

4. Sử dụng dầu ăn 

Việc sử dụng dầu ăn là một phần quan trọng của quy trình xào bún gạo để tránh tình trạng bún gạo bám dính và nát. Trước khi đổ bún gạo vào chảo, hãy thêm một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đảm bảo chúng phủ đều khắp mặt dưới.

Dầu ăn sẽ tạo ra một lớp chất béo giữa chảo và bún gạo, ngăn chúng tiếp xúc trực tiếp và tránh bám dính. Điều này không chỉ giúp bảo vệ bún gạo mà còn tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn của bạn. Hãy sử dụng một lượng dầu ăn vừa phải để không làm cho món ăn trở nên quá nhiều dầu mỡ.

Mua ngay bún tươi cực ngon