4 mẹo vặt của các đầu bếp dành cho bạn khi nấu ăn

1. Mẹo vặt thứ nhất

Một mẹo vặt thú vị khi làm món nào đó chứa ớt là cách giữ vị cay của ớt mà vẫn loại bỏ hạt, bởi vì hạt ớt có thể không tốt cho sức khỏe. Để thực hiện điều này, bạn có thể cắt đôi quả ớt và lấy ra hạt.

Sau đó, đặt những miếng ớt đã được lấy hạt vào nước đá lạnh để làm mát. Việc làm mát này sẽ giúp ớt dễ dàng bị cắt nhỏ hơn. Bạn có thể dùng dao sắc để cắt ớt thành những lát mỏng hoặc nhỏ hơn, tùy theo sở thích và yêu cầu của món ăn. Kỹ thuật này cho phép bạn tận hưởng vị cay đặc trưng của ớt mà không cần lo lắng về hạt ớt có thể gây khó chịu hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mua bánh trung thu giá tốt tại đây

2. Mẹo vặt thứ hai

Mẹo vặt thứ hai liên quan đến cách thả rau củ vào nước sôi để nấu chín một cách tối ưu. Khi bạn không chắc chắn liệu nên thả rau củ vào nước đã sôi hay chờ cho đến khi nước còn lạnh, hãy nhớ những nguyên tắc sau đây:

Rau củ phát triển dưới lòng đất, như cà rốt, khoai tây, củ cải, thì nên thả vào nồi khi nước còn lạnh và sau đó đun sôi lên. Lý do là vì rau củ này cần thời gian để nhiệt độ bên trong tăng lên và được nấu chín đồng đều.

Rau củ phát triển trên mặt đất, như bông cải xanh, cải thảo, cải bắp, thì nên thả vào nồi khi nước đã sôi. Vì rau củ này thường có cấu trúc mềm hơn và cần ít thời gian hơn để nấu chín.

Mua bánh trung thu giá tốt tại đây

Tuân thủ nguyên tắc trên sẽ giúp bạn đảm bảo rằng rau củ được nấu chín một cách đồng đều và giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Hãy nhớ kiểm tra thời gian nấu chín để đảm bảo rau củ không bị quá chín hoặc còn sống.

3. Mẹo vặt thứ ba

Mẹo vặt thứ ba liên quan đến cách cắt hành tây một cách nhanh chóng và đều đặn. Nếu bạn thường cắt hành tây bằng cách cắt dọc và xắt hạt lựu, đó là một cách làm tốn thời gian và không đảm bảo cắt đều lát hành tây. Thay vào đó, hãy thử phương pháp sau:

Cắt đôi củ hành tây và loại bỏ phần đầu và gốc của nó.

Đặt củ hành tây một phần lên mặt phẳng và cắt từng lát ngang theo hình minh họa. Bạn có thể cắt lát hành dày hoặc mỏng tùy theo sở thích và yêu cầu của món ăn.

Đối với phần còn lại của củ hành tây, hãy xoay nó một góc 90 độ để cắt tiếp các lát ngang khác.

Mua bánh trung thu giá tốt tại đây

Phương pháp này giúp bạn cắt hành tây một cách nhanh chóng và tiết kiệm thời gian. Bạn sẽ có được những miếng hành tây đều đặn với kích thước và hình dạng như nhau. Điều này không chỉ mang lại sự đồng nhất trong món ăn mà còn giúp hành tây chín đều và tạo ra một trải nghiệm hương vị tốt hơn.

4. Mẹo vặt cuối cùng

Mẹo vặt cuối cùng là chế biến các món bánh ngọt. Khi làm bánh ngọt, hãy chú ý đến trọng lượng của các nguyên liệu chế biến. Để bột có thể hoà đều, nên đong bột sao cho trọng lượng của đường là bằng với trọng lượng của bột, và trọng lượng trứng phải bằng trọng lượng của bơ.

Hãy nhớ rằng, khi chế biến món ăn, các loại dầu ăn đều không giống nhau. Vì vậy, nếu bạn đang chế biến các món chiên xào, hãy đun nóng chảo trước khi cho các loại thực phẩm vào. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách thả một chiếc đũa gỗ vào chảo dầu. Nếu thấy xuất hiện bong bóng quanh đũa, nghĩa là nhiệt độ đã đủ nóng để thả các loại thực phẩm vào.