Những lời khuyên hữu ích cho người mới bắt đầu tập làm bánh 

1. Kiểm tra bánh kỹ lưỡng 

Việc kiểm tra độ chín của bánh là một bước quan trọng và quyết định trong quá trình làm bánh. Dưới đây là một số cách bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh một cách kỹ lưỡng: 

• Sử dụng tăm hoặc cây lựu nhọn: Đây là phương pháp phổ biến nhất để kiểm tra độ chín của bánh. Lấy một tăm hoặc cây lựu nhọn và đâm vào bánh từ phía trên xuống. Khi rút ra, nếu tăm hoặc cây lựu ra khô ráo mà không có bất kỳ mảng bánh nào dính, điều này cho thấy bánh đã chín hoàn toàn. Nếu còn bánh dính vào tăm, bạn cần nướng thêm một ít. 
• Kiểm tra màu sắc: Màu sắc của bánh cũng có thể là một chỉ số đáng tin cậy về độ chín. Bánh nên có màu vàng đẹp và bề mặt bánh nên có lớp vỏ giòn. 
• Kiểm tra mùi hương: Mùi thơm từ bánh khi nướng cũng có thể là một dấu hiệu quan trọng. Khi bánh đã chín, nó sẽ tỏa ra một mùi thơm ngon và hấp dẫn. 
• Sử dụng nhiệt kế: Nếu bạn muốn chắc chắn hơn về độ chín của bánh, bạn có thể sử dụng nhiệt kế nướng để kiểm tra nhiệt độ bên trong bánh. Đối với nhiều loại bánh, nhiệt độ nội tâm cần đạt khoảng 90-95°C (194-203°F) để bánh được coi là đã chín. 
• Tiếp tục nướng nếu cần: Nếu sau khi kiểm tra, bạn thấy bánh còn ẩm hoặc chưa đạt độ chín mong muốn, đừng ngần ngại nướng thêm một ít. Tuyệt đối không bỏ bánh ra ngoài khi nó vẫn ẩm màu bên trong. 

2. Sử dụng và cân bột một cách thông minh 

Để cân bột đồng đều thì mách bạn một số mẹo để làm việc này một cách thông minh:  

• Sử dụng thanh gỗ: Đặt hai thanh gỗ bằng nhau ở hai đầu của bàn cắt để cân bột. Điều này giúp bạn dễ dàng duỗi và cán bột một cách đều và tiện lợi. 
• Làm mềm bột bằng tủ lạnh: Nếu bạn định làm bánh ngàn lớp hoặc bánh mì béo ngọt, hãy để bột trong tủ lạnh mát một thời gian trước khi cán. Bột mềm sẽ khó làm việc với và có thể dẫn đến việc nổ bánh, trong khi bột lạnh sẽ dễ dàng điều khiển hơn. 
• Sử dụng bột bắp: Để làm bánh mềm hơn, bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng bột bắp. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tổng lượng bột mì không nên vượt quá 1/3 tổng lượng bột. Việc này giúp bánh mềm và ngon hơn. 
• Làm sạch bàn làm việc: Trước khi cân bột, hãy đảm bảo bàn làm việc và các dụng cụ làm việc với bột được làm sạch kỹ. Bất kỳ tạp chất nào có thể làm bột bị dính hoặc gây khó khăn trong quá trình làm việc. 
• Làm tại nhiệt độ phù hợp: Làm việc với bột ở nhiệt độ phù hợp là quan trọng. Đối với nhiều loại bánh, nhiệt độ phòng là lựa chọn tốt nhất để làm việc với bột. Tuy nhiên, với một số loại bánh cụ thể, bạn có thể cần điều chỉnh nhiệt độ để đạt được kết quả tốt nhất. 

3. Nướng bánh một cách hiệu quả 

Để đảm rằng bánh của bạn nướng ra vàng và chín đều thì mách bạn những nguyên tắc sau: 

• Xoay khuôn bánh: Khi nướng hoặc làm nóng bánh, nếu thời gian nướng vượt quá 20 giây, bạn nên xoay khuôn bánh sau 20 giây đầu. Việc này giúp đảm bảo rằng bánh nướng đều hơn và tránh tình trạng bánh bị cháy hoặc chưa nướng kỹ. 
• Không mở lò trong 20 giây đầu: Trong khoảng thời gian 20 giây đầu tiên của quá trình nướng, bạn không nên mở cửa lò nướng. Mở cửa lò có thể làm mất nhiệt độ bên trong lò và làm ảnh hưởng đến quá trình nướng của bánh. 
• Kiểm tra định kỳ: Dù đã xoay khuôn bánh hay không, hãy luôn kiểm tra bánh của bạn trong suốt quá trình nướng. Sử dụng bát đựng bánh hoặc que mài để kiểm tra độ chín của bánh. Khi bánh có màu vàng đẹp và que mài ra sạch, bánh đã nướng hoàn toàn. 
• Làm sạch lò nướng: Trước khi bắt đầu nướng, hãy đảm bảo rằng lò nướng của bạn đã được làm sạch kỹ. Các mảng thức phẩm còn lại từ lần nướng trước có thể làm bánh bị cháy hoặc thay đổi màu sắc. 

Mua ngay bột mì đa dụng tại đây