Ly Ngan29,956 Món ngon – King’s ChefCách làm bánh bông lan Đài loan bí đỏ cho đủ cho 4 người ăn chỉ mất khoảng 80 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu bánh bông lan Đài loan bí đỏ cũng khá beginner thực hiện với 7 nguyên liệu và 7 bước thực hiện. Công thức nấu ăn bánh bông lan Đài loan bí đỏ bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.
Bánh bông lan Đài Loan hay còn gọi là Castella, bánh nổi tiếng với độ mềm – xốp – ẩm và đàn hồi, khi cho vào miệng sẽ có cảm giác mềm tan, ngọt dịu, ngon không kể xiết. Hôm nay mình kết hợp món bánh Castella truyền thống cùng bí đỏ tạo nên sự mới lạ mà vẫn không mất đi sự tuyệt vời của món bánh này.
Gọt vỏ rồi hấp hoặc luộc chín bí đỏ. Sau đó trong lúc bí đỏ còn nóng, bạn dùng nĩa nghiền thật nhuyễn tạo thành bí đỏ nghiền. Cân đo các loại nguyên liệu còn lại theo đúng định lượng.
Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng của 6 quả trứng gà, 2 quả còn lại vẫn giữ nguyên. Cho bơ lạt lên bếp và đun cho vừa tan chảy. Sau đó cho 6 lòng đỏ trứng cùng 2 quả trứng vào đánh tan. Kế tiếp cho bột mì vào, trộn thật đều hỗn hợp. Kế tiếp cho bí đỏ nghiền vào trộn thật đều một lần nữa.
Đánh lòng trắng trứng gà theo tốc độ từ nhỏ đến lớn cho đến khi xuất hiện bọt lớn, cho nước cốt chanh (hoặc giấm hay cream of tartar) vào rồi tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng chuyển thành bọt nhỏ li ti. Từ từ cho đường trắng vào để lòng trắng trứng bông lên, sệt lại thành đường vân là được.
Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bí đỏ – lòng đỏ trứng gà, Hết sức nhẹ nhàng trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vừa mớt trộn trút ngược vào phần lòng trắng trứng. Vẫn nhẹ tay trộn lại một lượt cho hỗn hợp hòa quyện mà không làm vỡ bọt của lòng trắng trứng.
Bao khuôn nhôm bằng giấy bạc rồi lót giấy nến. Trút hỗn hợp bột bánh đã trộn vào khuôn. Vỗ mạnh khuôn xuống vài lần để không còn bong bóng lớn bên trong bột. Cho bánh vào lò nướng cách thủy trong 80-100 phút ở 150 độ C.
Khi bánh đã chín, bạn cắt ra và dùng nóng mới ngon nhé. Bánh núng na núng nính và mềm xốp vô cùng. Chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ấn tượng cho xem.
Ingredients
Directions
Gọt vỏ rồi hấp hoặc luộc chín bí đỏ. Sau đó trong lúc bí đỏ còn nóng, bạn dùng nĩa nghiền thật nhuyễn tạo thành bí đỏ nghiền. Cân đo các loại nguyên liệu còn lại theo đúng định lượng.
Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng của 6 quả trứng gà, 2 quả còn lại vẫn giữ nguyên. Cho bơ lạt lên bếp và đun cho vừa tan chảy. Sau đó cho 6 lòng đỏ trứng cùng 2 quả trứng vào đánh tan. Kế tiếp cho bột mì vào, trộn thật đều hỗn hợp. Kế tiếp cho bí đỏ nghiền vào trộn thật đều một lần nữa.
Đánh lòng trắng trứng gà theo tốc độ từ nhỏ đến lớn cho đến khi xuất hiện bọt lớn, cho nước cốt chanh (hoặc giấm hay cream of tartar) vào rồi tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng chuyển thành bọt nhỏ li ti. Từ từ cho đường trắng vào để lòng trắng trứng bông lên, sệt lại thành đường vân là được.
Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bí đỏ – lòng đỏ trứng gà, Hết sức nhẹ nhàng trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vừa mớt trộn trút ngược vào phần lòng trắng trứng. Vẫn nhẹ tay trộn lại một lượt cho hỗn hợp hòa quyện mà không làm vỡ bọt của lòng trắng trứng.
Bao khuôn nhôm bằng giấy bạc rồi lót giấy nến. Trút hỗn hợp bột bánh đã trộn vào khuôn. Vỗ mạnh khuôn xuống vài lần để không còn bong bóng lớn bên trong bột. Cho bánh vào lò nướng cách thủy trong 80-100 phút ở 150 độ C.
Khi bánh đã chín, bạn cắt ra và dùng nóng mới ngon nhé. Bánh núng na núng nính và mềm xốp vô cùng. Chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ấn tượng cho xem.