Canh gà nước riềng – Tom kha gai là sự lựa chọn hoàn hảo giúp bữa tối mùa Đông trở nên ấm áp hơn. “Tom kha gai” hay “Tom kha kai” là một món canh/soup sữa dừa cay nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan. Trong tiếng Thái “Tom kha gai” nguyên nghĩa là “canh gà nước riềng”. Các thành phẩn chính trong Tom kha gai thường là sữa dừa, nước cốt chanh, gừng, ớt, sả, thịt gà, nước hầm xương gà, rau mùi và nấm. Tom khai gai thường được làm bằng sữa dừa ngọt hoặc cho thêm đường. Tuy nhiên, công thức dưới đây hoàn toàn không dùng đường mà vẫn giúp món canh ngày lạnh này có độ ngọt nhất định và tốt cho sức khỏe.