Cố đô Huế không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ đẹp cổ kính mà còn làm người ta xao xuyến bởi ẩm thực thấm đẫm hồn quê. Từ những nguyên liệu đơn giản, người dân Huế đã sáng tạo nên những món ăn vừa ngon miệng, vừa độc đáo. Nếu bạn trót “phải lòng” hương vị Huế nhưng chưa kịp ghé thăm, đừng lo lắng! Kingfoodmart sẽ bật mí 5 món đặc sản Huế trứ danh mà bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại căn bếp của mình.
1. Vả trộn tôm thịt
Vả trộn tôm thịt là một trong những món ăn đặc trưng và tiêu biểu của ẩm thực Huế. Vả là loại trái cây thuộc họ sung, nhưng có kích thước lớn hơn, với vỏ xanh, thịt dai và giòn. Khi kết hợp với tôm tươi, thịt ba chỉ thơm ngon và các gia vị đặc trưng, món ăn này mang lại một hương vị vừa lạ miệng, vừa dễ ăn, không gây cảm giác ngán như nhiều món khác.
Nguyên liệu:
– 500g vả luộc
– 200g tôm tươi, bóc vỏ, giữ nguyên đuôi
– 100g thịt ba chỉ, thái lát mỏng
– 2 củ hành tím, 1 nhánh sả, 1 ớt sừng băm nhỏ
– 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 quả chanh
– Rau thơm: húng quế, rau răm, rau mùi
Cách làm:
1. Trộn đều tất cả nguyên liệu, vừa đủ gia vị
2. Để ít nhất 30 phút để các hương vị ngấm
3. Thưởng thức vả trộn tôm thịt cùng rau thơm và ăn kèm cùng bánh đa
2. Tôm nõn
Tôm nõn là món ăn mang đậm hương vị biển của Huế. Đây là loài tôm nhỏ, có vỏ mềm và thịt ngọt, thường được săn bắt vào mùa nước nổi. Không chỉ tươi ngon, tôm nõn còn có kết cấu mềm mại, dai dai vô cùng hấp dẫn.
Gợi ý món ăn ngon từ tôm nõn:
- Tôm nõn xào chua ngọt: Xào tôm nõn trong dầu ăn cho chín, sau đó thêm cà chua, ớt, đường, giấm và gia vị, xào đến khi sốt chua ngọt.
- Tôm nõn sốt bơ tỏi: Phi thơm tỏi trong bơ, sau đó cho tôm nõn vào xào khoảng 2-3 phút, thêm gia vị (muối, tiêu) và đảo đều.
- Canh tôm nõn nấu bầu: Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, sau đó cho tôm nõn và bầu vào nấu khoảng 10 phút, thêm gia vị (muối, tiêu, nước mắm) và nêm nếm.
- Gỏi tôm nõn: Trộn tôm nõn với rau sống như rau mùi, xà lách, húng lủi. Pha nước chấm (nước mắm, chanh, đường, ớt, tỏi) rồi cho vào trộn đều.
3. Cá bống thệ
Cá bống thệ luôn được yêu thích bởi vị ngọt thanh, thịt dai và hương thơm hấp dẫn. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị này, món cá bống thệ kho đậm đà là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách kho cá bống thệ đơn giản mà ngon miệng ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
– 500g cá bống thệ, làm sạch
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh dầu ăn
Cách làm:
1. Ướp cá bống thệ với tỏi, hạt nêm, đường và 1 thìa canh dầu ăn. Để ướp trong 30 phút.
2. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, chiên cá bống thệ trên lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt.
3. Cho cá bống thệ đã chiên vàng vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập cá.
4. Đun sôi, sau đó để lửa nhỏ và tiếp tục kho cá trong 20-30 phút cho đến khi nước cạn và cá chín mềm. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.
4. Mắm tôm chua
Mắm tôm chua là một trong những loại mắm trứ danh của vùng đất Cố Đô. Đây là món ăn dân dã được chế biến từ tôm tươi, muối, ớt, chanh, gừng và một số gia vị khác. Với vị chua, mặn và hơi ngọt, mắm tôm chua là một món ăn kèm không thể thiếu trong nhiều bữa cơm Huế.
Gợi ý cách ăn ngon cùng mắm tôm chua:
- Ăn kèm với cơm: Khi ăn kèm với cơm nóng hổi, chỉ cần một ít mắm tôm chua sẽ tạo nên hương vị chua ngọt, mặn lưu luyến trên từng thìa cơm.
- Dùng làm nước chấm: Trộn mắm tôm chua với một ít nước lọc, đường, tỏi, ớt tạo thành nước chấm thơm ngon, tạo điểm nhấn cho nhiều món ăn.
- Ăn cùng thịt luộc: Vị chua ngọt, mặn của mắm tôm chua và vị ngọt thanh của thịt luộc, kết hợp cùng rau sống tươi mát giúp bữa ăn thêm đậm đà.
Lưu ý: Mắm tôm chua không nên ăn cùng các món gỏi, nộm có vị chua bởi nó sẽ làm mất độ ngon của món này.
5. Mắm nêm
Bên cạnh mắm tôm chua, một loại gia vị khác cũng góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực độc đáo của Huế chính là mắm nêm. Với vị mặn, cay, thơm đậm đà, mắm nêm không chỉ là một loại nước chấm đặc biệt, mà còn là gia vị không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn.
Một số món ăn ngon cùng mắm nêm:
- Gỏi cuốn: Món ăn tiêu biểu của Việt Nam, được tạo nên từ sự kết hợp giữa bánh tráng, rau sống, tôm, thịt hay chả. Chấm cùng mắm nêm, gỏi cuốn trở nên hoàn hảo với vị mặn cay đậm đà.
- Bún mắm nêm: Món ăn phổ biến ở miền Trung Việt Nam, được làm từ bún, rau sống, thịt luộc, thịt heo quay hoặc chả và được ăn kèm mắm nêm.
- Thịt luộc: Món ăn đơn giản nhưng được nâng tầm với sự góp mặt của mắm nêm.
- Bánh xèo: Đặc sản của miền Nam, bánh xèo chỉ thực sự hoàn hảo khi được chấm cùng vị mặn cay của mắm nêm, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo với độ giòn của bánh xèo.
Kết luận
Với 5 món ăn đặc sản trên, bạn đã có thể tự tay làm một mâm cơm Huế vừa đậm đà, vừa lạ miệng ngay tại căn bếp của mình. Những hương vị quen thuộc như vả, tôm, cá, mắm chua, mắm nêm được kết hợp tinh tế, tạo nên một bữa ăn đặc sắc mang đậm phong vị miền di sản. Hãy đến với Kingfoodmart để mua sắm những nguyên liệu tươi ngon và chế biến những món ăn đậm chất Huế ngay tại căn bếp của bạn!
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác