Vùng đầm phá Tam Giang nổi tiếng với nhiều đặc sản biển độc đáo, trong đó có loại cá nục thuôn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Loài cá này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mang lại những món ăn hấp dẫn và đa dạng. Cùng Kingfoodmart tìm hiểu 3 cách chế biến cá nục thuôn Huế cực hấp dẫn trong bài viết này.
Cá nục thuôn có đặc điểm thân dài, mỏng và hơi dẹp, với vảy nhỏ, màu xám bạc. Đây là loài cá săn mồi, thường bơi thành đàn lớn ở khu vực ven biển, đầm phá. Chúng được đánh bắt tự nhiên, không nuôi nhốt, nên thịt luôn tươi ngon, thơm ngọt.
Cá nục thuôn chứa nhiều protein, Omega-3, vitamin A, D và khoáng chất như selen, photpho, canxi. Đặc biệt, loài cá này rất giàu acid béo không no như EPA và DHA, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Vì vậy, cá nục thuôn trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Dưới đây là 3 công thức món ngon từ cá nục thuôn mà bạn có thể thử nghiệm.
Cá nục thuôn kho tộ
Cá nục kho tộ là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất từ loài cá này. Với cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đặc trưng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục thuôn, làm sạch, cắt khúc
- 2 quả chanh
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 trái ớt hiểm, băm nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Ướp cá với muối, tiêu, tỏi, ớt và ½ thìa canh nước mắm trong 15-20 phút.
- Cho cá vào nồi, đổ nước dừa vừa đủ ngập cá. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường.
- Đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng lật nhẹ cá, đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
- Vắt thêm nước cốt chanh, khuấy đều và tắt bếp.
- Múc cá ra đĩa, thưởng thức nóng với cơm trắng và rau sống.
Cá nục thuôn chiên giòn
Món cá nục chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt cá mềm, ngọt bên trong rất hấp dẫn và thích hợp làm món chính hoặc món nhậu.
Nguyên liệu:
- 500g cá nục thuôn, làm sạch, cắt khúc
- 2 quả trứng gà, đánh đều
- 1 chén bột mì
- ½ chén bột chiên giòn
- Dầu ăn để chiên
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Ướp cá với muối, tiêu khoảng 15 phút.
- Nhúng cá vào trứng đánh, sau đó lăn qua hỗn hợp bột mì và bột chiên giòn.
- Đun dầu ăn nóng, từ từ cho cá vào chiên cho đến khi vàng giòn. Chú ý lật cá thường xuyên để không bị cháy.
- Vớt cá ra khỏi chảo, để ráo dầu.
- Thưởng thức nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.
Cá nục thuôn cuốn rau
Món cuốn cá nục thuôn với các loại rau tươi giòn sẽ làm tăng thêm vị ngon và sự hấp dẫn của đặc sản này.
Nguyên liệu:
- 1kg cá nục thuôn
- Ớt xanh, ớt đỏ
- Tỏi
- Chanh
- Dưa chuột
- Hành tím
- Cần tây
- Hành tây
- Rau sống gồm có: xà lách, rau thơm, húng quế
- Bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương
- Gia vị: mắm, muối, ớt bột, tiêu và dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế cá nục thuôn, ướp cá với 1 thìa muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt xanh đem cắt nhỏ, hành tím cắt mỏng, thêm 1 thìa cafe dầu ăn trong khoảng 1 tiếng. Chú ý lật đều 2 mặt để cá thấm gia vị
- Sau khi ướp xong cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Tắt bếp, cho thêm cần tây và hành tây cắt lát mỏng lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu. Tiếp tục đậy nắp, bật bếp và để lửa thật nhỏ thêm 15 phút.
- Pha nước chấm: Pha mắm chấm chua ngọt theo công thức: 3 muỗng nước mắm mặn, 2 muỗng nước ấm, 2 muỗng đường trắng, ½ thìa bột ngọt, 2 muỗng ớt băm nhuyễn, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều các nguyên liệu và nêm nếm cho vừa phải.
- Thưởng thức món cá nục thuôn hấp cuốn bánh tráng và các loại rau, với nước chấm chua ngọt.
Với những công thức trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến ra những món ăn đặc sản từ cá nục thuôn vô cùng ngon miệng và dinh dưỡng. Không chỉ thơm ngon, các món ăn này còn là cách để bạn khám phá và trải nghiệm những hương vị độc đáo của vùng đất Thừa Thiên – Huế xinh đẹp.
Có thể bạn quan tâm
Xem thêm