Đầm phá Tam Giang, nằm ở phía Bắc tỉnh Thừa Thiên Huế, là một hệ sinh thái đầm phá đặc biệt với nguồn tài nguyên thủy sản phong phú và đa dạng. Trong số những loài thủy sản quý hiếm này, tôm nõn đầm phá Tam Giang là một nguyên liệu vô cùng giá trị, trở thành “linh hồn” của nhiều món ăn đặc sản xứ Huế.
Tôm nõn đầm phá Tam Giang có đặc điểm thịt săn chắc, vị ngọt thanh và rất thơm. Chúng được đánh bắt bằng các loại lưới truyền thống như lưới rê, lưới kéo hoặc bắt tay trong các đợt triều cường. Nhờ môi trường sống trong lành và quy trình đánh bắt cẩn thận, tôm nõn đầm phá Tam Giang luôn giữ được độ tươi ngon và chất lượng vượt trội.
Với nguyên liệu quý hiếm này, người dân xứ Huế đã sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo, trở thành những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Dưới đây là 3 gợi ý món ăn ngon từ tôm nõn đầm phá Tam Giang mà bạn có thể thử nấu ngay tại nhà.
Tôm nõn hấp sả
Đây là một trong những món ăn tiêu biểu và phổ biến nhất khi thưởng thức tôm nõn đầm phá Tam Giang. Cách chế biến đơn giản nhưng lại tôn vinh trọn vẹn hương vị tự nhiên của tôm.
Nguyên liệu:
- Tôm nõn: 500g
- Sả: 50g
- Ớt sừng: 2 trái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh: 1 nắm
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Đầu tiên, tôm nõn được rửa sạch và ướp với muối, tiêu, ớt, sả, gừng, lá chanh trong khoảng 20 phút. Khi tôm đã ngấm gia vị, cho tôm vào xoong hấp với lửa vừa khoảng 10 phút (không nên hấp quá lâu thịt tôm sẽ bị bở và mất đi vị ngọt)
- Xếp tôm ra đĩa, cho phần lá chanh, gừng, sả và trang trí ớ sừng lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt
- Cách làm muối tiêu chanh ăn kèm: Trộn đều 1 thìa muối, 1/4 thìa bột ngọt, 1/4 thìa tiêu và 1 thìa nước cốt chanh. Món ăn được thưởng thức nóng hổi, kết hợp cùng rau sống tươi mát như xà lách, rau muống, rau thơm… sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực thật đặc biệt.
Tôm nõn chiên giòn
Nếu muốn thưởng thức tôm nõn đầm phá Tam Giang theo một phong cách khác, bạn có thể thử món tôm nõn chiên giòn – một sáng tạo đặc biệt của người dân xứ Huế.
Quy trình chế biến gồm: Tôm nõn được rửa sạch, ướp gia vị gồm muối, tiêu, bột ngọt trong khoảng 30 phút. Sau đó, tôm được lăn qua một lớp bột chiên xù hoặc bột năng trước khi được chiên giòn trong dầu nóng. Khi tôm chín vàng giòn, món ăn được rưới thêm một ít nước mắm, chanh, tỏi, ớt lên trên.
Điểm nhấn của món tôm nõn chiên giòn này chính là độ giòn rụm bên ngoài kết hợp với phần thịt tôm mềm mại, ngọt thanh bên trong. Thưởng thức tôm nõn chiên giòn cùng rau sống và một ít nước chấm chua ngọt sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực thật đặc biệt.
Bánh bèo tôm nõn
Bánh bèo là một món ăn truyền thống rất nổi tiếng của xứ Huế. Khi kết hợp với tôm nõn đầm phá Tam Giang, món ăn này sẽ trở nên vô cùng đặc biệt và hấp dẫn
Quy trình chế biến bánh bèo chứa tôm nõn gồm:
- Đầu tiên, bột bánh bèo được trộn đều với nước vo gạo, muối và một ít dầu ăn. Phần nhân làm từ tôm nõn được ướp gia vị gồm muối, tiêu, bột ngọt, hành phi và một chút dầu ăn.
- Khi thực hiện, từng miếng bánh bèo được xếp trong khuôn, cho phần nhân tôm nõn lên trên rồi hấp chín.
- Món ăn được thưởng thức nóng hổi, kết hợp cùng nước chấm đặc trưng của Huế (nước mắm, chanh, tỏi, ớt).
- Vị ngọt thanh của tôm nõn, sự dai dai của bánh bèo cùng hương vị đặc trưng của nước chấm sẽ tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khiến bạn khó lòng quên được hương vị độc đáo này.
Trên đây là 3 gợi ý món ăn ngon từ tôm nõn đặc sản đầm phá Tam Giang mà bạn có thể thử mua các nguyên liệu về làm tại nhà. Tại Kingfoodmart có đủ nguyên liệu tươi ngon cho bạn lựa chọn. Hãy cùng mua về và trải nghiệm nấu những món ăn có hương vị đặc sắc này nhé!
Có thể bạn quan tâm
Xem thêm