- Trong những năm gần đây, sữa hạt óc chó đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong số các sản phẩm sữa thực vật, nhờ vào loạt lợi ích sức khỏe ấn tượng của nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu tất tần thật về sữa hạt óc chó, một thức uống không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
1. Sữa hạt óc chó có công dụng gì cho sức khỏe?
Sữa hạt óc chó hay còn gọi là sữa từ hạt óc chó là một loại thức uống được làm từ hạt óc chó, nước và một số nguyên liệu khác như sữa tươi, đường, mật ong,… Sữa óc chó có vị béo ngậy, thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của sữa hạt óc chó:
- Giàu Omega-3: Hạt óc chó là một trong những nguồn thực vật giàu axit béo omega-3, đặc biệt là axit alpha-linolenic (ALA). Omega-3 giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng não.
- Tốt cho tim mạch: Sữa hạt óc chó giúp cải thiện mức cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ Sức khỏe não bộ: Do hàm lượng omega-3 cao, sữa hạt óc chó có thể hỗ trợ cải thiện chức năng não, bảo vệ não khỏi lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
- Chứa nhiều dưỡng chất: Sữa hạt óc chó giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E, magiê và chất chống oxy hóa mạnh mẽ như polyphenols.
- Lựa chọn tốt cho người ăn chay hoặc dị ứng Lactose: Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không thể tiêu thụ sữa động vật do dị ứng lactose hoặc theo chế độ ăn chay.
- Giúp kiểm soát cân nặng: Sữa hạt óc chó có thể giúp kiểm soát cân nặng do chứa nhiều chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Magiê và canxi trong sữa hạt óc chó có thể giúp duy trì sức khỏe xương.
- Sữa óc chó chứa tryptophan, một loại axit amin giúp thư giãn cơ bắp và cải thiện giấc ngủ.
- Sữa óc chó chứa hàm lượng vitamin E, vitamin A và các chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, giảm nếp nhăn, nám và tàn nhang.
Tuy nhiên, mặc dù sữa hạt óc chó có nhiều lợi ích, nên nhớ rằng nó không phải là một phương thuốc chữa bệnh và không nên thay thế cho việc theo dõi y tế chuyên nghiệp. Đối với những người có dị ứng với hạt óc chó hoặc các loại hạt khác, cần tránh sử dụng sản phẩm này.
2. Sữa hạt óc chó phù hợp cho những ai?
Sữa óc chó thường được xem là lựa chọn thức uống phù hợp cho nhiều đối tượng:
- Người ăn chay hoặc theo chế độ ăn dựa trên thực vật: Do không chứa sản phẩm từ động vật, sữa óc chó hạnh nhân là lựa chọn tốt cho người ăn chay.
- Người dị ứng với lactose: Những người không dung nạp lactose có thể dùng sữa óc chó hạnh nhân làm thay thế cho sữa bò.
- Những người quan tâm đến dinh dưỡng cân đối: Sữa óc chó hạnh nhân cung cấp chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, protein, vitamin E, magnesium và các chất dinh dưỡng khác.
- Những người đang giảm cân: Do hàm lượng calo thấp hơn sữa động vật, nó có thể hợp với chế độ ăn giảm cân.
3. Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt óc chó?
Hạt óc chó được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin cơ bản về giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó, dựa trên một khẩu phần ăn thông thường (khoảng 28 gram, tương đương với khoảng 1/4 cup):
- Calo: Khoảng 180-200 calo.
- Chất béo: Chứa khoảng 18-20 gram chất béo, trong đó phần lớn là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, bao gồm một lượng đáng kể axit béo omega-3 (alpha-linolenic acid – ALA).
- Protein: Khoảng 4-5 gram protein.
- Carbohydrates: Khoảng 4 gram carbohydrates, trong đó có khoảng 2 gram chất xơ.
- Đường: Rất ít hoặc không có đường tự nhiên.
- Vitamin và khoáng chất: Hạt óc chó giàu magiê, phốt pho và mangan. Ngoài ra, chúng cũng chứa một lượng nhỏ các vitamin B, đồng và sắt.
- Chất chống Oxy hóa: Hạt óc chó chứa nhiều chất chống oxy hóa, trong đó có các polyphenols, có thể giúp chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm.
- Chất xơ: Chứa một lượng chất xơ tốt, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Đáng chú ý, hạt óc chó là một trong những loại hạt có hàm lượng axit béo omega-3 cao nhất, đặc biệt quan trọng cho việc duy trì sức khỏe của tim và não. Tuy nhiên, do hàm lượng calo và chất béo cao, nên ăn hạt óc chó một cách điều độ là điều quan trọng để hưởng lợi từ các đặc tính dinh dưỡng của chúng mà không gây tăng cân.
4. Cách làm sữa hạt óc chó?
Làm sữa hạt óc chó tại nhà là một quá trình khá đơn giản và không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay dụng cụ phức tạp. Dưới đây là một công thức cơ bản để bạn thử:
Nguyên Liệu
- Hạt óc chó: 1 cốc (ngâm qua đêm trong nước để loại bỏ phytates và làm cho chúng mềm hơn)
- Nước lọc: 3-4 cốc (tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của sữa)
- Một ít muối biển (tùy chọn)
- Ngọt tự nhiên như mật ong, siro maple, hoặc chất ngọt không đường (tùy chọn)
- Vanila hoặc quế để thêm hương vị (tùy chọn)
Dụng Cụ
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay mạnh mẽ
- Rây lọc mịn hoặc túi vải lọc sữa hạt
Cách Làm
- Ngâm hạt: Ngâm hạt óc chó trong nước qua đêm. Điều này giúp làm mềm hạt và giảm bớt chất chống dinh dưỡng, làm cho sữa dễ tiêu hóa hơn.
- Rửa sạch và chuẩn bị: Sau khi ngâm, đổ bỏ nước ngâm và rửa sạch hạt óc chó với nước lọc.
- Xay Hạt: Đặt hạt óc chó vào máy xay cùng với 3-4 cốc nước lọc. Xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
- Lọc Sữa: Dùng rây mịn hoặc túi vải lọc sữa hạt để lọc hỗn hợp, loại bỏ xác hạt và thu được phần sữa mịn.
- Thêm Hương Vị: Nếu bạn thích, có thể thêm một chút muối, vani, quế hoặc chất ngọt vào sữa và xay lại để kết hợp.
- Bảo Quản: Đổ sữa hạt óc chó vào chai hoặc hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt tự làm thường giữ được khoảng 3-5 ngày.
Nếu như bạn không thể tự làm được tại nhà thì bạn có thể tham khảo một loại sữa hạt óc chó TH True Milk tại Siêu thị Kingfoodmart. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của óc chó và lợi ích dinh dưỡng của sữa, là lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa chuộng lối sống lành mạnh.
Mua ngay Sữa hạt óc chó TH True Milk hộp 180ml (1 Hộp) tại Kingfoodmart>>>
5. Các lưu ý khi làm sữa hạt óc chó?
Khi làm sữa hạt óc chó tại nhà, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo rằng bạn tạo ra một sản phẩm ngon và an toàn:
- Ngâm hạt trước khi xay: Ngâm hạt óc chó trong nước lạnh qua đêm giúp làm mềm chúng và cũng giúp loại bỏ phytates và tannins, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn.
- Sử dụng nước sạch: Dùng nước lọc hoặc nước đã đun sôi để đảm bảo sự an toàn và vệ sinh.
- Điều chỉnh độ đặc: Bạn có thể tùy chỉnh độ đặc của sữa bằng cách điều chỉnh lượng nước thêm vào. Nhiều nước hơn sẽ tạo ra sữa loãng hơn, và ít nước hơn sẽ tạo ra sữa đặc hơn.
- Chọn máy xay phù hợp: Sử dụng máy xay mạnh để đảm bảo hạt óc chó được xay nhuyễn mịn.
- Lọc kỹ: Dùng túi vải lọc sữa hạt hoặc rây mịn để lọc hỗn hợp, loại bỏ phần bã còn lại sau khi xay để sữa mịn và ngon hơn.
- Thêm hương vị tùy thích: Có thể thêm vani, quế, chất ngọt tự nhiên như mật ong hoặc siro maple để cải thiện hương vị.
- Bảo quản đúng cách: Sữa hạt óc chó tự làm không chứa chất bảo quản, vì vậy cần được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
- Khuấy đều trước khi sử dụng: Sữa hạt có thể tách lớp khi để lạnh. Khuấy đều trước khi uống để có được hỗn hợp đồng nhất.
- Sử dụng phần bã hạt: Đừng vứt bỏ phần bã hạt sau khi lọc, bạn có thể sử dụng chúng trong các công thức làm bánh, nấu cháo, hoặc làm granola.
- Kiểm tra dị ứng: Nếu ai đó trong gia đình bạn có dị ứng với hạt óc chó hoặc các loại hạt khác, cần cẩn thận khi sử dụng và lưu trữ sản phẩm này.
- Đảm bảo vệ sinh: Giữ vệ sinh trong quá trình chế biến để tránh nhiễm khuẩn.
Những lưu ý này sẽ giúp bạn tạo ra sữa hạt óc chó ngon và an toàn ngay tại nhà.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác