Bí quyết tăng cường sức khỏe từ nấm mà bạn không nên bỏ qua

1. Thành phần dinh dưỡng có trong nấm

Nấm là một loại nguyên liệu nấu ăn có hương vị thơm ngon mà không có natri hoặc chất béo. Các loại nấm phổ biến thường được sử dụng là: nấm hương, nấm mỡ, nấm mỡ trắng, nấm sò, nấm kim châm, nấm maitake,… Mỗi loại nấm đều có hình thức và hương vị riêng. 

Nấm cũng là một nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng, bao gồm:

• Chất chống oxy hóa: giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, có thể dẫn đến các bệnh như ung thư, tim mạch và Alzheimer.
• Beta glucan: Đây là một dạng chất xơ hòa tan trong thực phẩm, có liên quan chặt chẽ tới việc cải thiện cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Vitamin nhóm B: Nấm cũng rất giàu vitamin nhóm B như riboflavin, niacin và axit pantothenic. Sự kết hợp của chúng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và ngăn ngừa thiếu máu.
• Đồng: Đồng giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu và tham gia vào nhiều quá trình khác trong cơ thể như bảo vệ xương và dây thần kinh.
• Kali: Kali là khoáng chất rất quan trọng đối với chức năng tim mạch, cơ và thần kinh. Nấm mỡ nấu chín chứa rất nhiều kali.

Xem ngay các loại nấm tươi ngon – tại Kingfoodmart!

2. Lợi ích của nấm đối với sức khỏe

Nấm là một loại thực phẩm có hương vị thơm ngon và được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn. Thường xuyên tiêu thụ nấm giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Hạ huyết áp: Nấm là nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp giảm tác động tiêu cực của natri đối với cơ thể, từ đó giúp hạ huyết áp.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch: Tác dụng chống viêm của nấm giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Giảm cân: Ăn nấm, kết hợp với tập thể dục và thay đổi lối sống, có tác động quan trọng tới việc giảm cân.
• Giàu chất dinh dưỡng: Nấm là nguồn chất xơ, protein và chất chống oxy hóa dồi dào, ít calo. Chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh Alzheimer, bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Về việc chế biến, bạn có thể kết hợp nấm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nấu ăn theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể thêm nấm vào các món pizza, salad, súp, nước sốt mì ống, hoặc chế biến như xiên nướng, nhồi rau,…….

Nấm có thể dùng như một món ăn phụ hoặc món chính (đối với người ăn chay).