Trứng gà không chỉ là một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ đi sâu vào thành phần dinh dưỡng của trứng gà và nhìn nhận về tác động tích cực của chúng đối với cơ thể và những nguy cơ nên phòng tránh.
1. Dinh dưỡng trong trứng
Protein và cholesterol: Trứng gà là nguồn protein chất lượng cao, quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Lòng trắng trứng cung cấp protein ít chất béo, là lựa chọn tốt cho những người muốn giữ gìn trọng lượng cơ thể mà không tăng cường lượng chất béo. Ngược lại, lòng đỏ trứng chứa cholesterol, nhưng không phải là “cholesterol xấu” đặc biệt nếu ăn một lượng hợp lý.
Vitamin và chất khoáng: Lòng đỏ trứng là nguồn các loại vitamin quan trọng như B-2, B-12, A, D, E, folate. Vitamin B-12 hỗ trợ hệ thống sinh học, trong khi vitamin D và canxi có vai trò quan trọng trong sức khỏe xương và răng. Các chất khoáng như selen, canxi, i-ốt và phốt pho tham gia vào nhiều quá trình cơ bản trong cơ thể, bao gồm hỗ trợ hệ thống miễn dịch và duy trì cân bằng nước.
Choline và biotin: Choline, một dạng vitamin B, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cấu trúc tế bào, cũng như hỗ trợ chức năng não. Biotin, còn được biết đến là vitamin B7, tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe của tóc, da và móng.
2. Nguy cơ khi tiêu thụ trứng
Dù có nhiều dinh dưỡng, trứng cũng có thể gây ra những nguy cơ sau:
- Dị ứng: Một số người có thể phản ứng với protein trong trứng gà và phát ban mề đay, nghẹt mũi hoặc chuột rút. Nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình có tiền sử dị ứng thực phẩm, nên thăm bác sĩ để kiểm tra và xác định liệu có nên tiếp tục sử dụng trứng hay không.
- Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella: Trứng gà có khả năng chứa khuẩn Salmonella, một loại khuẩn gây bệnh. Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, hãy làm lạnh trứng ngay sau khi mua và tránh sử dụng trứng sống hoặc chưa được nấu chín kỹ.
- Đối tượng rủi ro: Người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch suy giảm nên đặc biệt chú ý khi sử dụng trứng, cần được nấu trứng chín kỹ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Do đó cần chú ý quá trình chế biến trứng để loại bỏ các mối nguy hại. Đồng thời, trứng nên được lưu trong tủ lạnh và tránh để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
Trứng gà không chỉ là một nguồn protein phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận hưởng những ưu điểm này, người tiêu dùng cần phải lưu ý đến cách chế biến và ăn uống an toàn..
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác