Táo là một loại trái cây đa dụng với nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Trong táo, chúng ta tìm thấy nhiều dưỡng chất quý báu như chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và nâng cao tình trạng sức khỏe. Với sự phong phú của các loại vitamin và khoáng chất, táo đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh.
1. Hạt táo và nguy cơ về amygdalin
Tuy nhiên, không phải mọi phần của táo đều tốt cho sức khỏe. Hãy thận trọng với hạt táo, vì chúng chứa một hợp chất thực vật gọi là amygdalin. Amygdalin không gây hại khi hạt còn nguyên vẹn, nhưng khi hạt bị hư hỏng, nhai hoặc tiêu hóa, amygdalin sẽ phân hủy thành hydrogen cyanide – một chất độc mạnh có thể gây chết người ở liều cao. Hạt táo, cũng như một số loại trái cây khác thuộc họ rosaceae như hạnh nhân, quả mơ, đào và anh đào, có chứa một lượng amygdalin tương đối cao.
2. Nguy cơ của việc tiêu thụ hạt táo
Có một hiểu lầm phổ biến là việc ăn một vài hạt táo không đáng lo ngại. Tuy nhiên, nên nhớ rằng ăn hoặc uống một lượng lớn hạt táo nghiền nát có thể gây tử vong. Một đánh giá năm 2015 cho biết, hàm lượng amygdalin trong 1 gram hạt táo dao động từ 1-4 milligram, tùy thuộc vào loại táo. Tuy nhiên, lượng cyanide có nguồn gốc từ hạt thấp hơn nhiều. Để phát triển ngộ độc cyanide cấp tính, một người phải tiêu thụ từ 83-500 hạt táo. Việc tiêu thụ hạt táo xay với số lượng lớn có thể gây tử vong hoặc ít nhất là gây bệnh.
Nhận thức về mức độ rủi ro này là quan trọng, và chúng ta nên luôn cân nhắc kỹ trước khi tiêu thụ hạt táo một cách không cân nhắc. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em và người có vật nuôi trong nhà, để đảm bảo an toàn và tránh tai nạn không mong muốn. Việc ăn táo có thể tiếp tục mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng sự thận trọng và loại bỏ hạt trước khi tiêu thụ là cách tốt nhất để đảm bảo sức khỏe và tránh nguy cơ độc tố.
3. An toàn khi ăn táo
Tuy vậy, việc ăn hạt trong một quả táo thường không gây ra vấn đề gì. Nhà khoa học cho biết hàm lượng amygdalin trong hạt táo có thể cao, vì vậy, chúng ta nên tránh ăn hạt táo và loại bỏ chúng trước khi ép táo. Điều này nhất định sẽ giảm nguy cơ tiếp xúc với amygdalin và cyanide.
Mặc dù lớp vỏ bảo vệ hạt táo khỏi các enzyme tiêu hóa và hạt giống có thể đi qua hệ thống tiêu hóa mà không bị hư hại, nhưng trẻ nhỏ và vật nuôi nên tránh tiếp xúc với hạt táo để đảm bảo an toàn.
Nhìn chung, ăn táo có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cần luôn chú ý đến việc loại bỏ hạt trước khi tiêu thụ. Việc này sẽ giúp tránh nguy cơ tiếp xúc với amygdalin và cyanide, và đảm bảo an toàn cho cơ thể.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác