Ép lạnh là phương pháp phổ biến để sản xuất dầu ô liu mà không sử dụng nhiệt hoặc hóa chất. Quá trình này bao gồm việc nghiền ô liu thành bột nhão và sử dụng máy ép cơ học để tách dầu ra khỏi bột giấy. Với quy trình này, nhiệt độ xử lý không vượt quá 81 ° F (27 ° C) theo tiêu chuẩn thực phẩm châu u. Phương pháp ép lạnh giúp giữ được giá trị dinh dưỡng của dầu ô liu, vì các chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi có thể bị phá vỡ dưới nhiệt độ cao.
1. Thành phần dinh dưỡng trong dầu ô liu ép lạnh
Dầu ô liu ép lạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Loại chất béo chính trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa, loại chất béo tốt cho sức khỏe. Người tiêu dùng chất béo không bão hòa ít nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2, ung thư và các bệnh mãn tính khác hơn. Dầu ô liu cũng chứa hàm lượng cao vitamin E và K, hai chất giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch và sức khỏe của xương.
Dầu ô liu ép lạnh cũng chứa ít nhất 30 hợp chất thực vật có lợi, nhiều trong số đó là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống viêm trong cơ thể. Bên cạnh đó, dầu ô liu giúp giảm cholesterol LDL, tăng cường sức khỏe trí não và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, dầu ô liu còn có nhiều ứng dụng trong việc dưỡng tóc, móng và da.
Dầu ô liu ép lạnh có thể dễ dàng được thêm vào thực đơn hàng ngày. Người tiêu dùng có thể thay thế các loại chất béo khác bằng dầu ô liu khi nấu ăn, làm salad, làm nước sốt và làm việc khác.
2. Công dụng của dầu ô liu ép lạnh
Nước chanh, sinh tố trái cây là những lựa chọn thức uống phổ biến, đặc biệt trong mùa hè hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên, để duy trì mức đường huyết ổn định, bạn cần tự pha chế chúng để giảm lượng đường tiêu thụ.
Mua dầu ô liu để chế biến nhiều món ăn ngon
Nước chanh là một thức uống tươi mát và bổ dưỡng, nhưng thường chứa một lượng đường tự nhiên khá cao. Để giảm lượng đường, bạn có thể thay thế đường bằng chất làm ngọt tự nhiên như stevia hoặc erythritol. Hãy cân nhắc về lượng nước chanh bạn tiêu thụ để đảm bảo không gây tăng đường huyết đột ngột.
Sinh tố trái cây là cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị của nhiều loại trái cây khác nhau. Tuy nhiên, trái cây chứa tự nhiên đường fructose, và việc sử dụng quá nhiều trái cây có thể gây tăng đường huyết. Để giảm lượng đường, bạn có thể chọn trái cây có hàm lượng đường thấp, như cây lựu, kiwi, hay quả mâm xôi. Hãy sử dụng chất làm ngọt tự nhiên hoặc không đường nếu cần thêm ngọt cho sinh tố.
Tham khảo các loại trái cây tươi ngon, an toàn luôn có mặt tại Kingfoodmart
Tuy nhiên, như với bất kỳ loại dầu nào, lượng dầu ô liu ép lạnh nên được sử dụng một cách hợp lý để tránh tiêu thụ quá mức chất béo.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác