Với hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng, gạo lứt ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến cho những người ưa thích ẩm thực lành mạnh. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại gạo lứt khác nhau. Hãy cùng Kingfoodmart khám phá sự đa dạng của các loại gạo lứt nhé.
1. Gạo lứt tím
Gạo lứt tím là một loại gạo lứt độc đáo với màu sắc tím tự nhiên đầy hấp dẫn. Ngoài ra, gạo lứt tím thường có hạt to và mềm, mang một hương vị nhẹ nhàng, có mùi thơm đặc trưng khá giống loại nếp cẩm, nở ít. Hạt gạo tím có nguồn gốc từ các giống lúa đặc biệt, chứa hợp chất chống oxi hóa mạnh và chất anthocyanin, góp phần vào sức khỏe tối ưu.
Với sự kết hợp giữa vẻ đẹp và lợi ích dinh dưỡng, gạo lứt tím là lựa chọn tuyệt vời để thêm màu sắc và hương vị độc đáo cho bữa ăn hàng ngày.
2. Gạo lứt huyết rồng
Gạo lứt Huyết Rồng có một số đặc trưng đáng chú ý. Nổi bật nhất là màu sắc đỏ rực đặc trưng, tạo nên một sự khác biệt và hấp dẫn trong các món ăn. Gạo lứt Huyết Rồng có hương vị đa dạng và thú vị. Nó có thể mang một hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào hoặc có một chút hạt chua nhẹ tùy thuộc vào phương pháp chế biến và cách sử dụng.
Ngoài ra, gạo lứt Huyết Rồng cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Nó cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất như kali, magiê và sắt. Bên cạnh đó, Gạo lứt Huyết Rồng còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa thích hợp cho người cao tuổi, bệnh nhân tiểu đường.
3. Gạo lứt đen
Gạo lứt đen có màu sắc đen tự nhiên đặc trưng. Vỏ nâu của gạo lứt đen thường được giữ nguyên giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng trong từng hạt cơm.
Ngoài ra, gạo lứt đen có hạt cơm cứng hơn so với gạo lứt trắng thông thường, cho cảm giác giòn và đặc trưng khi nhai. Tổng quan, gạo lứt đen có màu sắc, hương vị đặc trưng, tạo nên một sự khác biệt thú vị và hấp dẫn trong ẩm thực.
3. Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ có lớp vỏ bên ngoài màu đỏ và bên trong nhân màu trắng, khác với gạo lứt Huyết Rồng có hạt màu đỏ tươi đặc trưng nhờ chất anthocyanin trong hạt. So với gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ có hạt to và cứng hơn. Nó mang một hương vị đặc trưng hơi ngọt, thơm, nở vừa phải.
Với hương vị đậm đà và đặc trưng, gạo lứt đỏ thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống như cơm lứt đỏ, bánh tokbokki gạo lứt, cháo đậu đỏ và các món tráng miệng tốt cho sức khỏe.
4. Các bước chế biến gạo lứt đúng cách
- Rửa gạo: Đầu tiên, hãy rửa gạo lứt bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và chất cặn.
- Hấp gạo: Đặt gạo lứt trong nồi hấp và thêm nước vào nồi. Tỷ lệ nước và gạo thường là 2:1 hoặc 2,5:1 (2,5 phần nước cho mỗi phần gạo). Hấp gạo trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gạo mềm nhưng không bị nát.
- Xả nhiệt và ngâm: Khi gạo đã mềm, tắt bếp và để nồi hấp nguội tự nhiên. Sau đó, hãy ngâm gạo trong nước khoảng 10-15 phút để cho gạo thấm đều nước.
- Luộc gạo: Đổ nước ngâm đi và thêm nước tươi vào nồi. Tỷ lệ nước và gạo thường là 1,5:1 (1,5 phần nước cho mỗi phần gạo). Đun gạo lên nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và nấu gạo trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi gạo mềm và hấp thụ hết nước.
- Đợi: Sau khi gạo đã luộc, hãy tắt bếp và để nồi nghỉ trong vài phút để gạo được chín hoàn toàn.
- Xả hơi: Sau khi nghỉ, dùng đũa hay muỗng gỗ để xới từng hạt gạo bằng cách khuấy nhẹ từ dưới lên trên. Điều này giúp làm bay hơi thừa và làm hạt cơm trở nên giòn hơn.
- Dùng: Gạo lứt đã chế biến sẵn có thể sử dụng trong các món ăn như cơm, salad, cháo, hay bánh.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác