Thực phẩm khô biển, bao gồm cá khô, mực khô, tôm khô và nhiều loại khác, đã trở thành một món ăn phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, nếu việc tiền xử lý, chế biến và lưu trữ không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và sử dụng phụ gia không tuân theo quy định, thì sản phẩm này có thể tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe của người tiêu dùng.
Những mối nguy hại khi sử dụng thuỷ hải sản khô kém chất lượng
Gần đây, Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản đã đưa ra cảnh báo về việc một số cơ sở chế biến và doanh nghiệp sử dụng các chất phụ gia không được phép như phẩm màu và chất bảo quản, hoặc sử dụng nhiều hơn mức cho phép. Điều này có thể gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng như suy gan, suy thận, rối loạn hệ thống tiêu hóa và khả năng ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch và nội tiết, thậm chí có thể gây ra ung thư. Đầu tiên, việc sản phẩm bị nhiễm khuẩn và ô nhiễm có thể dẫn đến nguy cơ viêm nhiễm dạ dày và ruột, cũng như các vấn đề tiêu hóa khác. Vi khuẩn, nấm mốc và các tạp chất có thể xuất hiện trong sản phẩm do quá trình sản xuất và bảo quản không tuân thủ vệ sinh.
Thứ hai, một số loại thủy hải sản khô kém chất lượng có thể chứa kim loại nặng như thủy ngân, chì, và cadmium. Tiêu thụ sản phẩm nhiễm kim loại nặng có thể gây tác động độc hại lâu dài cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em và phụ nữ mang thai. Thêm vào đó, chất phụ gia trong sản phẩm thủy hải sản khô kém chất lượng, như chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo và các hợp chất khác không an toàn, có thể gây ra các vấn đề về dị ứng hoặc tác động độc hại cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe của bạn, luôn hết sức cẩn trọng khi chọn và sử dụng thủy hải sản khô.
Những chất gây độc hại cho con người có trong thuỷ hải sản khô
Trong vài năm gần đây, các cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều cơ sở kinh doanh sử dụng phẩm màu và chất bảo quản độc như natri borat (hàn the) và trichlorfon để xua đuổi ruồi và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Những loại chất này không được phép sử dụng trong thực phẩm, bao gồm cả nuôi trồng thủy sản, do tính độc hại của chúng. Sử dụng natri borat để gia tăng thời hạn sử dụng sản phẩm khô và trichlorfon để ngăn chặn ruồi và muỗi là vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe con người và có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí tử vong. Do đó, người tiêu dùng cần phải hết sức cẩn trọng khi mua và sử dụng sản phẩm thực phẩm khô.
Ngoài việc sử dụng hóa chất, sản phẩm thuỷ sản khô cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn gây hại như E.coli và Salmonella nếu quá trình tiền xử lý và chế biến không tuân theo các quy định về vệ sinh an toàn từ giai đoạn khai thác, thu gom đến giai đoạn chế biến. Những vi khuẩn này có thể gây ra các vấn đề về tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm.
Mua ngay thuỷ hải sản tươi sống, chất lượng cao– tại Kingfoodmart!
Để đảm bảo tính an toàn cho sản phẩm thủy sản khô, các cơ sở sản xuất và kinh doanh phải tôn trọng và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm. Đồng thời, người tiêu dùng cũng cần lựa chọn sản phẩm từ những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, và kiểm tra thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì. Việc kiểm tra và giám sát các cơ sở bán lẻ và tiểu thương tại các chợ cần được tăng cường, và thông tin liên quan đến các sản phẩm không an toàn cần được công bố rộng rãi để giúp người tiêu dùng tránh mua sản phẩm đó và xử phạt theo quy định.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác