Những nguyên tắc bảo quản thực phẩm để tránh ngộ độc thực phẩm

Mùa nắng nóng thường là thời điểm thực phẩm dễ bị ôi thiu, và việc bảo quản thực phẩm một cách đúng cách trở nên cực kỳ quan trọng để tránh ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là một số nguyên tắc quan trọng cần tuân thủ để đảm bảo thực phẩm của bạn luôn an toàn và tươi ngon:

1. Đúng thời gian bảo quản

Cần đảm bảo rằng thức ăn nấu chín được bảo quản một cách an toàn để tránh ngộ độc thực phẩm. Thức ăn nấu chín nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng tối đa 2 giờ. Sau thời gian này, vi khuẩn có thể phát triển nhanh và sinh ra các độc tố nguy hiểm. Nếu không tiêu thụ ngay hoặc còn thức ăn thừa, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ dưới 5 độ C hoặc trên 60 độ C để giảm thiểu rủi ro ngộ độc thực phẩm.

Tủ lạnh (ở 5 độ C) là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm. Thức ăn có thể được lưu trữ từ 1-2 ngày trong tủ lạnh, tùy thuộc vào loại thực phẩm. Tuy nhiên, cần chú ý rằng không nên để rau xanh đã luộc, trứng, canh cua, hải sản và các món ăn giàu đạm trong tủ lạnh qua đêm.

Mua thực phẩm tươi ngon tại đây

2. Nguyên tắc đối với từng loại thực phẩm

Rau Xanh: Rau luộc không nên để qua đêm, vì vitamin trong rau có thể mất hoàn toàn và vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe.
Trứng: Tất cả các loại trứng, bao gồm trứng luộc, không nên để qua đêm vì chất béo và đạm trong trứng dễ bị biến tính.
Canh Cua Và Các Loại Canh Khác: Không nên để qua đêm vì các gia vị có thể gây ra các phản ứng hóa học khiến cơ thể bị ngộ độc.
Gỏi Và Nộm: Tránh để qua đêm vì dễ sinh vi khuẩn và các độc tố lạ có thể gây nguy hiểm.
Hải Sản: Không nên để qua đêm do chứa nhiều chất đạm lạ, có thể biến đổi gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Mua thực phẩm tươi ngon tại đây

4. Bảo quản

Hạn chế chung chung các loại thực phẩm sống và nấu chín với nhau. Sử dụng hộp đựng chuyên dụng có nắp kín hoặc màng bọc thực phẩm để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Nếu còn thức ăn dư hoặc chưa sử dụng đến, đun sôi lại và sử dụng ngay trong vòng 4 giờ đồng hồ. Sau thời gian này, khả năng sinh sôi của vi trùng tăng lên đáng kể, có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Trong trường hợp không có tủ lạnh, nếu thức ăn còn dư hoặc chưa sử dụng, hãy đun sôi ít nhất ở trên 60 độ C và bảo quản ở nhiệt độ bình thường (dưới 25 độ C). Nhiệt độ môi trường cao sẽ khiến vi sinh vật phát triển nhanh.

Mua thực phẩm tươi ngon tại đây

Tuân thủ những nguyên tắc này là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe của bạn và tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng.

Có thể bạn quan tâm

Nguyên nhân gây ngộ độc khi ăn hạt ngô đồng

Ngô đồng là loại cây rất phổ biến. Tuy nhiên, cũng có nhiều trường hợp, hạt ngô đồng là nguyên nhân gây ngộ độc nếu vô tình ăn phải. Ở bài viết này, hãy cùng King Food Mart tìm hiểu về những nguyên nhân gây ngộ độc khi ăn hạt ngô đồng nhé! 1. Hạt […]

Ăn gì khi bị ngộ độc rượu?

Rượu là một loại đồ uống vô cùng phổ biến tại Việt Nam, là thức uống không thể thiếu của hầu hết các cuộc vui. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc hiệu vô cùng nguy hiểm, gây ra nhiều triệu chứng khó chịu cho người bệnh. Vậy […]

Xem các nội dung khác