Nấm là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và đã được sử dụng trong ẩm thực và y học truyền thống từ hàng ngàn năm nay. Nấm không chỉ có hương vị đa dạng và độc đáo, mà còn có nhiều tác dụng có lợi đối với sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng chính của nấm mà bạn có thể tham khảo.
1. Tác dụng tuyệt vời của nấm
Nấm là một nguồn cung cấp selen phong phú, đóng vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa và cân bằng gốc tự do trong cơ thể. Một chén nấm chứa gần 9 microgam selen và nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều selen có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, vú và phổi. Tuy nhiên, selen phải được cung cấp từ nguồn thực phẩm và không phải từ các bổ sung dinh dưỡng.
Nấm cũng là một nguồn cung cấp kali phong phú, giúp điều hòa huyết áp và chức năng tim, thần kinh và cơ bắp. Kali có vai trò quan trọng trong hoạt động cơ bắp, và việc thiếu kali có thể dẫn đến chuột rút cơ. Do đó, việc bổ sung kali từ nấm có thể giúp hạn chế cơn chuột rút cơ sau khi tập thể dục.
Nấm cũng chứa một loạt chất dinh dưỡng, bao gồm các loại vitamin B, cung cấp năng lượng và sửa chữa tổn thương tế bào. Nếu nấm được tiếp xúc với tia cực tím trong quá trình thu hoạch, nó cũng có thể cung cấp một nguồn cung cấp tốt của vitamin D, tăng cường sức khỏe xương, hệ thống miễn dịch và tim mạch. Nấm cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ.
2. Các món ăn thơm ngon từ nấm
Nấm xào tỏi: Món này đơn giản nhưng ngon miệng. Nấm được xào chín với tỏi, gia vị và các loại rau thơm khác như hành lá và ngò rí.
Mì xào nấm: Mì xào nấm là một món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á. Nấm được xào cùng với mì, rau củ và gia vị để tạo ra một món mì thơm ngon và bổ dưỡng.
Nấm nướng: Nấm nướng có thể được chế biến trên lò nướng hoặc nướng trên than hoa. Nấm được ướp gia vị và nướng cho đến khi chín và có vị thơm ngon.
Canh nấm: Canh nấm là một món canh truyền thống với nấm là thành phần chính. Nấm được nấu chín trong nước dùng thơm ngon, kết hợp với các loại rau và gia vị tạo nên một món canh đậm đà.
Nấm sốt kem: Món ăn này có nấm được nấu chín trong một sốt kem thơm ngon. Nấm sốt kem thường được dùng kèm với cơm, mì hoặc bánh mì nướng.
Các món ăn trên chỉ là một số ví dụ về cách sử dụng nấm trong ẩm thực. Nấm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo ra các món ăn đa dạng và thú vị. Bạn có thể thử nghiệm và tạo ra những món ăn sáng tạo khác từ nấm theo khẩu vị và sở thích cá nhân của mình.
Tổng hợp lại, nấm là một nguồn cung cấp quan trọng của selen, kali và nhiều chất dinh dưỡng khác. Việc tiêu thụ đủ lượng nấm trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc ung thư, cân bằng huyết áp, cải thiện sức khỏe não và chống lão hóa.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác