Khoai mì, còn gọi là sắn, là một nguồn giàu tinh bột với hương thơm đặc trưng. Không chỉ cung cấp các dưỡng chất quan trọng, mà còn chứa tinh bột kháng, có tiềm năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khoai mì là gì?
Khoai mì là một loại cây cỏ thuộc họ Hồ tiêu (Solanaceae) có tên khoa học là Solanum tuberosum. Loài cây này có củ rễ chứa tinh bột, màu trắng hoặc vàng, thường được ăn và được biết đến là một nguồn thực phẩm quan trọng trên toàn thế giới. Khoai mì là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, và chất xơ.
Nó được sử dụng để nấu ăn trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm khoai tây nướng, khoai tây chiên, súp khoai tây, và nhiều món ăn khác. Khoai mì cũng có nhiều biến thể và loại, có màu sắc và hình dạng khác nhau, và được trồng rộng rãi trên khắp thế giới.
Tác dụng thần kì của khoai mì
Khoai mì chứa một lượng calo tương đối đáng kể và yêu cầu sự xử lý trước khi sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Theo Healthline, một phần 100 gram củ khoai mì nấu chín cung cấp 191 calo, trong đó khoảng 84% xuất phát từ carbohydrate, và số phần còn lại đến từ protein và chất béo. Ngoài ra, nó cũng chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất. Khoai mì đặc biệt giàu vitamin C, một loại vitamin quan trọng giúp chống oxi hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sản xuất collagen. Hơn nữa, khoai mì là nguồn giàu đồng, một khoáng chất quan trọng cho quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, sản xuất năng lượng và chuyển hóa sắt. Vì vậy, khoai mì có tiềm năng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Một trong những lợi ích sức khỏe của khoai mì là chứa tinh bột kháng, một loại tinh bột không tiêu hóa. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu tinh bột kháng có thể có lợi cho sức khỏe. Tinh bột kháng cung cấp vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và có thể giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng tiêu hóa. Ngoài ra, tinh bột kháng cũng đã được nghiên cứu về khả năng cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường loại 2. Cuối cùng, khoai mì cũng là một nguồn cung cấp vitamin C phong phú. Một phần 100 gram củ khoai mì nấu chín cung cấp 20% nhu cầu hàng ngày của vitamin C. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, đặc biệt là khả năng miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin C giúp bảo vệ chống lại stress oxi hóa, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và bảo vệ da khỏi tổn thương. Hơn nữa, nó còn thúc đẩy sản xuất collagen – một protein quan trọng cho xương, da, cơ và khớp.
Khoai mì là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là tinh bột kháng và vitamin C. Việc bao gồm khoai mì trong chế độ ăn có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe bao gồm cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích từ khoai mì, cần tiêu thụ với mức độ cân đối và chế biến trước khi ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác