Thịt bò, một nguồn dinh dưỡng quý báu và phần không thể thiếu trong chế độ ăn của nhiều người trên khắp thế giới. Nó không chỉ cung cấp sự ngon miệng mà còn đem lại một loạt lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng của thịt bò và tìm hiểu liệu ăn thịt bò có thực sự tốt cho sức khỏe hay không.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò, thuộc nhóm thịt đỏ, đang ngày càng thu hút sự quan tâm của những người quan tâm đến dinh dưỡng và sức khỏe. Với chứa lượng sắt cao so với các loại thịt khác như thịt gà hay hải sản, thịt bò trở thành một nguồn dinh dưỡng quý báu. Thịt bò tươi ngon không mỡ là nguồn giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm, hai dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Mỗi 100g thịt bò cung cấp một loạt chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm 217 calo, 61% nước, 26.1 gam chất đạm, và không có carbohydrate, đường, hay chất xơ. Ngoài ra, thịt bò còn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, selen, sắt, niacin, vitamin B6, và phosphorus. Đây là những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cách chế biến thịt bò có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó. Thịt bò chế biến sẽ ít khoáng chất hơn và giàu natri (muối) thay vào đó.
Ngoài dinh dưỡng, thịt bò còn là nguồn protein hoàn chỉnh với tỷ lệ khoảng 26% – 27% trong thịt bò chín. Protein là khối xây dựng cơ bắp quan trọng và cung cấp đầy đủ 9 axit amin cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Điều này làm cho thịt bò trở thành lựa chọn ưa thích của vận động viên và người sau phẫu thuật.
2. Ăn thịt bò có tốt không? Lợi ích sức khỏe từ việc ăn thịt bò
- Duy trì và phát triển khối cơ: Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao với tất cả các axit amin cần thiết. Thiếu hụt protein có thể làm tăng quá trình suy giảm cơ và suy giảm chức năng cơ, thường xảy ra khi tuổi tác gia tăng. Ăn thịt bò có thể giúp duy trì cơ bắp và giảm mệt mỏi cơ bắp.
- Cải thiện hiệu suất tập luyện: Thịt bò chứa beta-alanin, làm tăng mức carnosine trong cơ, giúp cải thiện hiệu suất tập luyện. Các nghiên cứu cho thấy bổ sung beta-alanin có thể cải thiện sức mạnh cơ và thời gian chạy bền.
- Phòng ngừa thiếu máu: Thịt bò giàu sắt, có thể giúp phòng ngừa thiếu máu và cải thiện tình trạng thiếu máu.
Tóm lại, ăn thịt bò đúng cách không chỉ không gây tăng cân, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Để tận dụng những lợi ích này, việc tiêu thụ thịt bò ở một liều lượng phù hợp và kết hợp với cân nhắc về cách chế biến là quan trọng.
Có thể bạn quan tâm
Xem thêm nội dung khác