Cách làm củ cải, cà rốt ngâm dấm ăn kèm đồ nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu làm củ cải, cà rốt ngâm dấm, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500 gram củ cải trắng hoặc củ cải đường.
• 250 gram cà rốt.
• 2-3 củ hành tây.
• 2-3 ổ tỏi.
• 1-2 ống ớt (tuỳ khẩu vị).
• 500 ml nước.
• 250 ml giấm trắng hoặc giấm táo.
• 200 gram đường.
• 1-2 thìa cà phê muối.
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen (tuỳ chọn).
• 1-2 lá lá dứa tươi (tuỳ chọn, để làm cho món ăn thơm mùi lá dứa).

Mua củ cải trắng Đà Lạt tươi ngon tại đây

Mua ngay cà rốt tươi ngon chất lượng làm đồ chua

Các bước làm củ cải ngâm giấm

Bước 1: Chuẩn bị củ cải và cà rốt

• Rửa sạch củ cải và cà rốt, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng hoặc sợi mỏng tùy theo sở thích. Bạn có thể sử dụng dao gọt hoặc máy cắt để làm việc này dễ dàng hơn.
• Cắt hành tây thành từng lát mỏng và tỏi thành từng lát hoặc lát mỏng.

Bước 2: Ngâm củ cải và cà rốt trong nước muối

• Trong một bát lớn, hòa 1-2 thìa cà phê muối với 500 ml nước ấm. Đảm bảo muối tan hoàn toàn trong nước.
• Đặt củ cải, cà rốt, hành tây và tỏi trong bát chứa nước muối. Đảm bảo rằng các loại rau được ngâm hoàn toàn trong nước muối.
• Đậy bát lại và để ngâm rau trong nước muối ít nhất 1 giờ, hoặc có thể lâu hơn nếu bạn muốn chúng mềm hơn.

Bước 3: Làm nước ngâm dấm

• Trong một nồi nhỏ, đun sôi 250 ml giấm, 200 gram đường, và 500 ml nước. Khi đường tan hoàn toàn và nước bắt đầu sôi, hạ lửa và đun thêm khoảng 5 phút nữa.
• Nếu bạn muốn món ăn có hương vị cay, bạn có thể thêm ớt hoặc hạt tiêu đen vào nước ngâm dấm.

Bước 4: Tạo hỗn hợp ngâm dấm

• Khi nước ngâm dấm đã nguội xuống, hãy đổ nó lên bát chứa củ cải, cà rốt, hành tây, và tỏi đã ngâm trong nước muối. Hãy chắc chắn rằng nước ngâm dấm bao phủ hoàn toàn tất cả các nguyên liệu.
• Nếu bạn muốn món ăn có hương vị thơm mùi lá dứa, hãy thêm lá dứa tươi vào hỗn hợp này.

Bước 5: Bảo quản và thưởng thức

• Đậy kín bát và đặt nó trong tủ lạnh. Ngâm củ cải, cà rốt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm để chúng thấm gia vị và có hương vị ngon hơn.
• Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể dùng củ cải, cà rốt ngâm dấm như một món ăn kèm hoặc ăn trực tiếp.

Một vài mẹo nhỏ khi làm đồ chua

• Thêm gia vị và thảo mộc

Bạn có thể tùy chỉnh hương vị của củ cải, cà rốt ngâm dấm bằng cách thêm các gia vị và thảo mộc như hạt tiêu đen, cây lúa mạch, húng quế, hoặc ngò rí. Những thảo mộc này sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và đa dạng.

• Sáng tạo với hương vị

Bất kỳ loại giấm nào cũng có thể được sử dụng để làm nước ngâm dấm, từ giấm trắng đến giấm táo, giấm gạo, hoặc giấm mâm xôi. Mỗi loại giấm mang lại hương vị riêng biệt, vì vậy bạn có thể thử nhiều biến thể để tìm ra loại giấm ưa thích của bạn.

• Dùng củ cải, cà rốt ngâm dấm trong các món ăn

Ngoài việc ăn trực tiếp, củ cải, cà rốt ngâm dấm cũng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Chúng có thể là một món ăn kèm tuyệt vời cho các loại thịt nướng, món sandwich, hay salad. Bạn cũng có thể dùng chúng để làm các món xào, mì hoặc nướng.

Mua ngay cà rốt tươi ngon chất lượng làm đồ chua