Cách làm chả giò cá lóc thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt cá lóc (có thể thay thế bằng cá bớp)
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 trứng gà
• 1 gói bánh tráng cuốn (loại dày)
• 1 củ hành lá
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 quả trứng gà
• Hành phi (tự làm hoặc mua sẵn)
• Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn

Mua chanh không hạt tại đây

Mua hải sản tươi sống tại đây

Cách làm chả giò cá lóc

Bước 1: Chuẩn bị cá lóc

• Rửa sạch cá lóc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
• Băm cá lóc nhỏ bằng máy xay hoặc dao nhỏ. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chế biến nhân chả giò

• Bắt đầu với hành tím và tỏi, băm nhỏ. Sau đó, hành phi chúng trong một ít dầu ăn cho đến khi thơm và vàng.
• Tiếp theo, băm cà rốt và khoai tây thành từng sợi mỏng.
• Trộn thịt cá lóc đã băm với hành tím, tỏi, cà rốt, khoai tây, hành lá băm nhỏ, trứng gà, đường, nước mắm và các gia vị theo khẩu vị cá nhân. Khi trộn, hãy kết hợp những thành phần này một cách đều để tạo ra hỗn hợp nhân.

Bước 3: Làm chả giò

• Lấy một lá bánh tráng cuốn và đặt lên mặt phẳng.
• Đặt một ít nhân ở giữa lá bánh tráng, sau đó gập phần trên và dưới lên, sau đó cuốn thành hình tròn hoặc hình chữ U.
• Đánh trứng gà và thoa một ít lên bánh tráng cuốn để làm kết dính.
• Tiếp theo, hâm nóng một nồi dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn có thể bắt đầu chiên chả giò.
• Cho chả giò vào nồi dầu nóng và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và giòn.
• Khi đã chiên xong, hãy vớt chả giò ra để ráo dầu thừa.

Bước 4: Thưởng thức

• Chả giò cá lóc thơm ngon và giòn mắt nhất khi được thưởng thức nóng hổi, chấm kèm với nước mắm pha chua ngọt và một ít ớt tỏi băm nhỏ.
• Trang trí chả giò bằng rau sống, lá bánh tráng, và hành phi để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Mẹo và lưu ý

Lưu ý khi chọn cá lóc

• Chọn cá lóc tươi ngon, không có mùi tanh.
• Nếu bạn không tìm thấy cá lóc, có thể thay thế bằng cá bớp hoặc cá chẽm tươi ngon.

Mẹo để chả giò ngon và giòn

• Để chả giò giòn và không bị nát khi chiên, hãy chọn loại bánh tráng cuốn dày.
• Khi cuốn chả giò, hãy thoa một ít trứng gà ở bên trong để giữ cho nó kết dính tốt.
• Khi chiên chả giò, hãy đảm bảo nhiệt độ dầu ăn đủ cao, khoảng 170-180°C, để chả giò có thể chiên nhanh và đều.
• Chiên chả giò theo từng lần, không nên đặt quá nhiều chả giò vào nồi cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.

Bạn có thể thay đổi khẩu vị của chả giò cá lóc bằng cách thêm gia vị yêu thích như ớt bột, bột nêm, hoặc gia vị hấp dẫn khác vào nhân chả giò.