Cách làm bún riêu cua mực khô ấm bụng

1. Nguyên liệu

Trước khi bước vào bếp và nấu món ăn ngon, hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu độc đáo và thú vị được sử dụng.

• Mực khô: 200g
• Bún riêu: 300g
• Tôm khô: 100g
• Ba chỉ: 100g
• Ra muối: 100g
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô: 2 củ
• Bột canh riêu: 1 gói
• Nước mắm, tiêu, đường, muối, ớt, tỏi: gia vị theo khẩu vị
• Rau sống: giá, rau thơm, rau sống khác

Mua bún để làm bún riêu cua mực khô

2. Cách làm

Bước 1: Ngâm mực khô và làm mềm

• Ngâm mực khô trong nước nóng khoảng 30 phút cho đến khi mực mềm. Sau đó, lấy ra để ráo nước và thái nhỏ.

Bước 2: Hấp tôm khô

• Hấp tôm khô trong khoảng 10 phút. Khi tôm đã mềm, tiến hành làm thịt tôm thành bột.

Bước 3: Ra muối và tẩm ướp

• Ra muối tẩm ướp mực khô, tôm khô và ba chỉ. Sau thời gian khoảng 15 phút, lấy ra rửa sạch.

Bước 4: Ướp mực khô

• Ướp mực khô với đường, tiêu, nước mắm, muối, tỏi và ớt. Để mực khô ngấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 5: Xào hành khô và cà chua

• Xào hành khô với dầu. Khi hành khô thơm, cho cà chua đã thái nhỏ vào xào đều.

Bước 6: Luộc bún và làm nước dùng

• Đun nồi nước sôi và thả bún vào, luộc chín và xả bún bằng nước lạnh. Tiếp theo, cho bún ra đĩa và chế nước dùng từ nước luộc bún.

Bước 7: Nấu nước dùng

• Nấu nước dùng từ nước mực đã ướp, thêm nước để tạo thành nước dùng đậm đà.

Bước 8: Trình bày món ăn

• Trình bày món ăn bằng cách xếp bún vào đĩa, thêm mực khô và tôm khô lên bún. Rắc trên ba chỉ và hành khô đã xào.

Bước 9: Đổ nước dùng

• Để 1 chén nước dùng vào bát, trộn đều với bột canh riêu. Sau đó, đổ từ từ vào nồi hấp bún riêu để tạo thành bún riêu mực khô thơm ngon.

Mua bún để làm bún riêu cua mực khô