3 cách phân biệt cá tươi và cá ươn dễ dàng

1. Quan sát mắt cá và mang cá

Hãy bắt đầu với việc quan sát mắt cá và mang cá, đó là bước đầu tiên quan trọng trong quá trình chọn cá tươi. Nếu mắt cá sáng rỡ, trong suốt và mang cá có màu đỏ tươi, thì đó là dấu hiệu rõ ràng của cá tươi ngon. Tuy nhiên, nếu mắt cá trở nên đục mờ và mang cá có màu sậm hơn, thậm chí là nâu đen, đó là dấu hiệu rõ ràng của cá không còn tươi ngon. Điều này xảy ra do khi cá đã chết, các chất gây hại sẽ tích tụ trong cơ thể và làm cho cá trở nên ươn.

Mua cá tại đây>>

2. Kiểm tra thịt cá

Bước thứ hai trong quá trình chọn cá tươi là kiểm tra thịt cá. Thịt của cá tươi sẽ rất chắc chắn và có độ đàn hồi cao. Khi bạn nhẹ nhàng ấn vào phần bụng của cá, nếu thịt mềm, nhũn ra, có thể thậm chí bị lõm một lỗ mà không đàn hồi lại, thì đó là dấu hiệu rõ ràng của cá không còn tươi. Ngược lại, cá tươi sẽ có độ đàn hồi cao khi bạn nhẹ nhàng ấn vào thịt, thịt sẽ rất chắc chắn và nhanh chóng đàn hồi lại hình dạng ban đầu. Thịt cá tươi thường có màu hồng tươi, vảy và vây cá có vẻ sáng bóng và sáng sủa, thân cá cứng cáp và không có cong lồi ở phần giữa thân cá. Trong trường hợp cá không còn tươi, bụng thường bị phình lên, màu sắc bên ngoài trở nên sậm hơn, vảy cá dễ tróc và vây cá có thể dễ dàng bong ra khi bạn chạm vào chúng.

Mua chả cá tại đây>>

3. Dựa vào thịt cá

Cuối cùng, bạn có thể kiểm tra thịt cá bằng cách cắt nó thành nhiều khúc nhỏ. Thịt cá tươi sẽ có sắc xanh, độ săn chắc cao và không bị rữa hoặc bể thịt. Thịt cá tươi sẽ dính chặt vào xương và không dễ rơi ra khỏi xương. Trái lại, nếu bạn cắt cá không còn tươi, thịt thường sẽ mất màu, trở nên lỏng lẻo và thậm chí có thể bị nát thịt. Thịt cá ươn thường có màu thâm đen và không còn bám chặt vào xương.