Có nên tiêu thụ gạo mốc hay không?

1. Gạo mốc là gì?

Mốc là một loạt vi khuẩn và nấm gây hại cho sức khỏe con người. Nó phát triển trong môi trường ẩm ướt, ấm áp và thiếu ánh sáng mặt trời. Do đó, rất dễ để mốc phát triển trên hạt gạo trong các điều kiện bảo quản không đủ tốt hoặc khi gạo bị nhiễm ẩm. Gạo mốc là loại gạo đã bị thay đổi tính chất, hạt gạo chuyển màu, thay đổi và không còn giữ được tình trạng như ban đầu nữa. 

Gạo bị mốc sẽ có những dấu hiệu điển hình là: Có màu ngà ngà, vàng đục. Sau một thời gian, gạo sẽ đổi màu sang màu xanh hoặc nâu của nấm mốc. Bạn có thể so sánh màu sắc của gạo mốc với gạo thông thường: Gạo thông thường có màu trắng đẹp mắt, không bị chuyển màu. Gạo bị mốc còn có mùi khác biệt, hôi, khó chịu, không được thơm như gạo bình thường.

Bạn cần chọn loại gạo trong bao bì kín để tránh chọn nhầm gạo bị mốc. Mua gạo nên có đầy đủ các thông tin như địa chỉ sản xuất, hạn sử dụng, có được cấp giấy phép lưu hành không. Điều này sẽ giúp đảm bảo bạn mua được gạo chất lượng, tránh tình trạng nấm mốc không an toàn. Nên mua gạo từ những thương hiệu uy tín để tránh tình trạng mua phải sản phẩm chất lượng kém.

2. Có nên ăn gạo bị mốc hay không?

Những nguy hại tiềm ẩn của gạo mốc bao gồm khả năng gây ra các bệnh về hô hấp, dị ứng và các vấn đề tiêu hóa. Một số loại nấm có thể tạo ra các chất độc hại, gọi là aflatoxin, làm hại gan và có thể dẫn đến suy giảm chức năng của cơ thể con người. Ngoài ra, gạo mốc cũng có thể gây ra mất ngon miệng và sự mất chất lượng của thực phẩm.

Mua gạo thơm ST25 tại đây

Mua gạo cự giải Home Rice tại đây

Mua gạo trạng nguyên ST25 tại đây

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại gạo mốc đều gây hại cho sức khỏe con người. Một số nấm mốc không phát triển chất độc hại và chỉ gây ra một tác động nhỏ, ví dụ như chỉ làm thay đổi màu sắc và mùi vị của gạo. Đối với những loại gạo mốc như vậy, chúng có thể được chế biến một cách an toàn bằng cách tẩy rửa hoặc nấu chín để giảm bớt tình trạng mốc và khả năng gây nguy hiểm.