Cách nấu bún ốc Hà Nội – Vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của thủ đô Hà Thành

1. Chuẩn bị nguyên liệu và công đoạn

Để bắt đầu, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g ốc sò tươi
• 300g bún tươi
• 1 củ hành tím và 1 củ hành trắng
• 4 củ tỏi
• 2 quả trứng gà
• Rau sống: rau mùi, rau thơm, rau om
• 2 trái ớt đỏ
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Trước tiên, bạn nên rửa sạch ốc sò trong nước muối để loại bỏ cát và ốc chết. Tiếp theo, băm nhỏ hành tím, hành trắng và tỏi. Rau sống cần được rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt đỏ cắt lát mỏng để trang trí món ăn.

Mua bún tại đây

2. Công đoạn nấu nước dùng và bún cho món ăn đặc trưng

• Đun nước trong nồi hấp và khi nước sôi, cho ốc vào nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi ốc chín.
• Sau đó, vớt ốc ra và cắt đôi để lấy hết hết phần ngọt và tạo sự biến đổi trong thịt ốc.
• Trong nồi có nước dùng từ ốc, hãy thêm hành tím, hành trắng, tỏi và gia vị như muối, đường, nước mắm vào để nấu sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.
• Để nước dùng giữ được hương vị tự nhiên và không quá mặn, bạn nên hạn chế việc nấu quá nhiều nước cho bún và chỉ khuấy bún khi thực sự dùng.
• Bún tươi cần được ngâm trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho đến khi bún mềm, sau đó đun sôi qua nước.
• Để hoàn thành phần ốc, bạn xào ốc và tỏi trong một chảo dầu. Khi tỏi có màu vàng, ốc đã chín, bạn hòa 2 quả trứng gà vào chảo và khuấy đều.
• Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn và tắt bếp.

Mua nguyên liệu nấu bún ốc tại đây

3.  Trình bày món ăn và cách thưởng thức bún ốc Hà Nội

• Đặt bún vào tô và đặt ốc xào lên trên.
• Rưới nước dùng lên tô bún và trang trí bằng rau sống, ớt đỏ và rau mùi.
• Bún ốc Hà Nội thường được ăn nóng, và thường đi kèm với mắm ruốc hoặc mắm tôm để tạo thêm hương vị đặc trưng.

Mua nguyên liệu nấu bún ốc tại đây