Hiện nay, có rất nhiều người áp dụng chế độ ăn chay trường vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại như giảm cân, ngừa béo phì, giảm các bệnh về tim mạch, huyết áp, xương khớp… Tuy nhiên, nếu ăn chay trường không đúng cách thì nguy cơ thiếu vi chất dinh dưỡng… sẽ gây hại cho sức khỏe
Tác hại của ăn chay sai cách
Gây ra bệnh thiếu máu: nếu chế độ ăn chay của bạn quá đơn giản không đa dạng, không nạp các chất cần thiết như vitamin B12, axit folic, sắt (các chất này thường có trong thịt) sẽ gây ra bệnh thiếu máu. Nên bạn cần phải bổ sung các phẩm từ thực vật cũng chứa các chất này để ngăn ngừa thiếu máu như cải bó xôi, củ cải đường, cà chua, trái lựu,…
Thiếu các protein gây ra lão hóa và mất trí nhớ: khi bạn theo chế độ ăn chay sẽ không ăn thịt động vật – nguồn cung cấp cho bạn protein có các collagen, axit amin, elastin. Nếu bạn không cung cấp bù protein cần thiết bằng các sản phẩm khác sẽ làm cho sự đàn hồi, săn chắc của cơ bắp bị giảm. Dẫn tới thúc đẩy quá trình lão hóa và ảnh hưởng đến não bộ.
Đối với chế độ dinh dưỡng
Những người ăn chay trường, chế độ ăn phải đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể và các bữa ăn cần đa dạng hơn. Vì thực phẩm ăn chay chứa ít năng lượng nên cần đa dạng để cơ thể không bị thiếu chất dinh dưỡng, suy giảm đề kháng. Ăn chay trường không ăn thịt sẽ thiếu đi các chất dinh dưỡng cần thiết mà thịt cung cấp cho cơ thể. Nhưng bạn có thể ăn các thực phẩm sau để cung cấp các chất dinh dưỡng đó:
- Sắt: bạn có thể ăn hạt điều, cà chua, cam, đậu hũ, đậu Hà Lan, đậu xanh
- Canxi: các thực phẩm từ sữa, sữa đậu nành, nước cam, đậu hũ, bông cải xanh
- Vitamin D: sữa tươi, sữa đậu nành, bột ngũ cốc
- Vitamin B12: trứng, các thực phẩm từ sữa bò, đậu tương, ngũ cốc
- Kẽm: lúa mì, lúa mạch, trứng, các loại rau củ, đậu hũ
- Protein: đậu Hà Lan, đậu tương, các loại hạt
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác