Mực là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất trên bàn ăn, đã xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt Nam. Tuy nhiên, để chế biến mực tươi ngon đúng cách không phải ai cũng biết. Vì vậy, Kingfoodmart muốn chia sẻ với các chị em nội trợ những mẹo vặt để tạo ra những món mực tươi thơm ngon đúng cách.
1. Sơ chế mực đúng cách
Trước khi bắt đầu chế biến mực, bạn cần thực hiện bước sơ chế mực một cách tỉ mỉ.
Đầu tiên, rửa sạch mực với nước và tách phần đầu với thân mực. Tiếp theo, lấy mai mực, ruột và túi mực bên trong thân mực. Hãy tách phần màng màu tím quanh thân mực ra và tách 2 vây. Sử dụng dao để khứa nhiều đường chéo trên thân mực để khi nấu chín, thân mực sẽ nở bung ra và trở nên đẹp mắt hơn.
Nếu bạn muốn ăn mực nhỏ, hãy cắt thân mực thành những lát nhỏ vừa ăn, và đừng quên cắt bỏ phần miệng, mắt và các sợi dài.
2. Ướp và nướng mực tươi
Sau khi đã sơ chế mực, bạn cần ướp mực với sa tế ớt, hành tỏi băm nhỏ, một ít muối ăn, nước tương và bột ngọt trong khoảng 15 phút.
Nếu có thời gian, bạn có thể để mực ướp trong tủ lạnh trong 30 phút để mực ngấm gia vị thật đều. Sau đó, bạn có thể nướng mực trên nồi than hoặc bếp gas. Nếu mực có trọng lượng khoảng 200-300g, nướng trong vòng 2-3 phút là mực đã chín.
Nếu bạn muốn mực dai hơn, có thể nướng thêm vài phút nữa để miếng mực nướng khô, màu vàng hấp dẫn.
3. Mẹo chiên mực vàng đẹp mắt
Để mực chiên có màu vàng cánh gián hấp dẫn, bạn nên ướp mực trước khi chiên bằng nước mắm thay vì muối.
Mua ngay các loại mực tươi ngon tại đây >
Điều này giúp mực giữ được hương vị vàng óng, thơm ngon đặc trưng. Sau khi chiên, đảm bảo mực có màu vàng cánh gián hấp dẫn và hương vị thơm ngon khó cưỡng.
4. Nấu chín mực trong thời gian phù hợp
Mực là loại hải sản nhanh chín, vì vậy bạn cần chế biến mực nhanh để tránh nấu quá lửa. Nấu lâu sẽ làm mực trở nên dai và mất vị ngọt ngon.
Cho nên, khi chế biến món xào, chiên, nướng hoặc làm lẩu với mực, bạn cần chú ý đến thời gian nấu.
Việc chọn mua mực tươi ngon rất quan trọng đối với các món ăn hải sản, đặc biệt là mực. Khi mua mực, bạn nên chọn mực có thân tròn trịa, màu sắc đen nhám, không có màng quanh thân và có mùi thơm đặc trưng. Nếu thân mực nổi bọt trắng, tức là mực đã bị hỏng.
Những mẹo vặt trên sẽ giúp bạn chế biến món mực tươi ngon đúng cách và đưa ra các món ăn hấp dẫn và ngon miệng cho gia đình bạn. Hãy áp dụng và tận hưởng niềm vui của việc nấu ăn. Đừng quên ghé thăm Kingfoodmart để mua sắm hải sản và các loại thực phẩm khác nhé. Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác