Chìa khóa miêu tả hương vị cà phê Coffee Taster’s Flavor Wheel 

1. Sự quan trọng của Coffee Taster’s Flavor Wheel 

Đối với những người uống cà phê không chuyên, việc nhận xét về hương vị cà phê có thể đơn giản như “thơm đó” hoặc “đắng quá”. Tuy nhiên, đối với những người là chuyên gia nếm cà phê hay barista chuyên nghiệp, mô tả chính xác hương vị cà phê là một nhiệm vụ phức tạp và quan trọng. 

Coffee Taster’s Flavor Wheel được phát triển bởi World Coffee Research (WRC) và được coi như một bảng gợi ý về hệ thống từ vựng miêu tả (Sensory Lexicon) cho các hương vị cà phê. Nó giúp xác định và đặt tên cho cấu trúc hương vị cụ thể trong cà phê. 

Nhấn mua ngay cà phê với giá cực sốc tại Kingfoodmart

2. Cách sử dụng Coffee Taster’s Flavor Wheel 

Coffee Taster’s Flavor Wheel không chỉ là một công cụ hữu ích mà còn là một hướng dẫn cho việc nhận biết và mô tả chính xác các hương vị phức tạp trong cà phê. Đây là một bước quan trọng để thăng hoa trong việc trải nghiệm và hiểu sâu hơn về thế giới hương thơm và vị giác của cà phê. Dưới đây là cách sử dụng Coffee Taster’s Flavor Wheel để nhận biết và mô tả hương vị cà phê: 

• Quan sát màu sắc và hương thơm: Trước khi thử nếm, hãy quan sát màu sắc của cà phê và thử cảm nhận mùi thơm. Dùng mắt và mũi để cảm nhận các đặc điểm ban đầu như màu của cà phê, màu sắc của bọt và mùi thơm đặc trưng.  
• Nếm và xác định các hương vị cơ bản: Khi thử nếm cà phê, hãy tập trung vào việc xác định các hương vị cơ bản như đắng, chua, ngọt và mặn.  
• Sử dụng coffee taster’s flavor wheel để xác định hương vị chi tiết hơn: Bắt đầu từ các hương vị chung và dần dần di chuyển tới các hương vị cụ thể hơn. Cố gắng xác định xem cà phê của bạn có hương vị hoa quả, hạt cacao, hương vani, hay bất kỳ hương vị khác có trong danh sách. 
• Mô tả hương vị một cách chi tiết: Khi bạn nhận biết được một hương vị cụ thể trong cà phê, hãy mô tả nó một cách chi tiết và tỉ mỉ. Sử dụng từ ngữ mô tả tốt nhất để thể hiện sự cảm nhận của bạn. 

3. Sự phát triển và cải tiến của Coffee Taster’s Flavor Wheel 

Vào năm 2016, Hiệp hội Cà phê Hoàng gia (SCA) đã giới thiệu phiên bản mới của Coffee Taster’s Flavor Wheel. Phiên bản này không chỉ là bản cập nhật mà còn là một bước tiến quan trọng trong việc cải tiến công cụ này. Bản mới dựa trên phiên bản cũ và đã được phát triển thêm từ vựng miêu tả hương vị cà phê (Sensory Lexicon). 

Một trong những thách thức của cà phê là sự đa dạng về hương vị từ mọi góc độ. Cà phê được trồng ở các vùng khác nhau trên thế giới và qua các quá trình rang khác nhau tạo ra hàng ngàn cấu trúc hương vị khác nhau. Coffee Taster’s Flavor Wheel giúp nhận dạng và phân biệt những sự khác biệt đó.

Siêu ưu đãi khi mua cà phê tại Kingfoodmart