Hiểu rõ tác động của các cấp độ rang cà phê đến hương vị

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về cách các cấp độ rang cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của cà phê. Kingfoodmart sẽ trình bày chi tiết về từng cấp độ rang, từ Rang Nhạt đến Rang Đậm, cùng với những thông tin quan trọng về vị, màu sắc và phong cách pha chế phù hợp.

1. Rang nhạt – light roast

Đặc điểm của rang nhạt : Rang Nhạt, hay còn gọi là Light Roast, thường xảy ra sau lần nổ đầu tiên của hạt cà phê. Ở nhiệt độ từ 195 độ C đến 205 độ C, cà phê ở cấp độ này thường có vị acid thấp, thể chất nhẹ và hương vị phong phú.

Tận hưởng hương vị rang nhạt: Hương vị của cà phê Rang Nhạt thường mang đậm chất trái cây, đậu và có hương vị chua nhẹ, ngọt nhẹ và ít đắng. Pha chế với cấp độ rang này thường thích hợp cho các phương pháp như drip, chemex, và pour over để tận hưởng sự tươi mát và đa dạng của hương vị.

Siêu ưu đãi khi mua cà phê tại Kingfoodmart

2. Rang trung bình – medium roast

Cấp độ rang trung bình – medium roast: Rang Trung Bình nằm giữa lần nổ đầu tiên và lần nổ thứ hai của cà phê. Nếu hạt cà phê được lấy sau lần nổ thứ 2, sẽ tạo ra cấp độ rang Full City với bề mặt hạt có dầu tỏa ra.

Cân bằng hương vị rang trung bình: Ở cấp độ này, cà phê có sự cân bằng giữa vị chua, ngọt và đắng. Đường trong hạt cà phê sẽ caramel hóa, tạo thêm màu sắc và vị. Hương vị có thể bao gồm cả trái cây chín hoặc mùi chocolate. Cấp độ rang này phù hợp cho các phương pháp pha như syphon, french press và aeropress.

Tham khảo mua ngay cà phê pha phin tại Kingfoodmart

3. Rang đậm – dark roast

Rang Đậm – Dark Roast: Rang Đậm bắt đầu sau lần nổ thứ hai của hạt cà phê. Nhiệt độ tăng lên từ 230 độ C đến 240 độ C, dầu tỏa ra nhiều hơn trên bề mặt hạt, khiến hạt trở nên đen dần.

Tính Đặc Trưng Của Rang Đậm: Cà phê ở cấp độ này thường có vị đắng cao, cùng với mùi khói, carbon hoặc thuốc lá rõ nét. Tính chất body dày và cay cùng với vị caramel thường là điểm nhấn. Cấp độ rang này phù hợp với các phương pháp pha như Phin Việt Nam, espresso, moka pot và ibrik kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.

Tham khảo mua ngay cà phê đậm vị tại Kingfoodmart

Các cấp độ rang cà phê không chỉ ảnh hưởng đến màu sắc của hạt mà còn tạo nên những hương vị đa dạng và độc đáo. Tùy theo sở thích và phong cách pha chế, bạn có thể lựa chọn cấp độ rang phù hợp để tận hưởng một tách cà phê thú vị.

Có thể bạn quan tâm

Khám phá các thuật ngữ chuyên môn trong quá trình rang cà phê

Bài viết này sẽ giới thiệu và giải thích các thuật ngữ chuyên môn thường được sử dụng trong quá trình rang cà phê. Hiểu rõ những thuật ngữ này không chỉ giúp bạn nắm vững kiến thức, mà còn ghi điểm với các nhà tuyển dụng trong lĩnh vực cà phê. 1. Các dụng […]

Quy trình sản xuất cà phê theo phương pháp chế biến khô

Phương pháp chế biến cà phê khô, còn được gọi là “Natural Process” hoặc “Dry Process”, là một trong những phương pháp phổ biến và đơn giản để chế biến cà phê. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước quy trình sản xuất cà phê bằng phương pháp chế biến khô, cùng với […]

Mặt nạ tẩy tế bào chết từ cà phê hòa tan: Chăm sóc da tự nhiên đơn giản và hiệu quả

Có một thực tế không thể phủ nhận: chăm sóc da là điều vô cùng cần thiết để duy trì làn da mềm mịn, trẻ trung và đẹp. Trong chuỗi các bước chăm sóc da hàng ngày, việc tẩy tế bào chết là một phần quan trọng không thể bỏ qua. Tuy nhiên, cần phải […]

Xem các nội dung khác