Một “từ điển” các tính từ mô tả hương vị sau đây sẽ giúp bạn vượt qua sự chung chung và nắm bắt tốt nhất các hương vị cụ thể từng loại trà, làm phong phú thêm thế giới trà của bạn. Nên nhớ rằng không có mùi vị độc lập hay biên giới nghiêm ngặt nào giữa các từ này, mùi vị luôn tồn tại phức hợp và đôi khi các từ mô tả chồng lấp lên nhau.
Mùi hương
Là các phẩm chất của trà được cảm nhận bằng mũi. Bạn có thể thưởng thức hương trà ở cả nước trà và sợi trà vừa pha trong ấm.
- Mùi thân thảo: mùi cốm, mùi cỏ cắt, mùi rau luộc, mùi lá khô
- Mùi hoa
- Mùi trái cây
- Mùi gia vị: mùi quế, cam thảo…
- Mùi ngọt: vani, mật ong, phấn hoa
- Mùi đậm: sô cô la, caramel, mứt
- Mùi gỗ
- Mùi cháy
- Mùi khói
Nước trà
Đây là một trong những đặc tính tinh tế nhất, thường bị những người bình thường bỏ qua, nhưng đây là tiêu chí đánh giá rõ ràng giữa trà “ngon” và “dở”
- Chát: vị chát do tanin, đôi khi kèm vị khô
- Xuôi: mô tả nước trà mềm, ít chát, dễ chịu
- Dẻo: mô tả kết cấu nước có độ kết dính (sánh)
- Gắt: cảm giác se mạnh trong miệng, thường là do chất lượng trà kém hoặc ngâm quá lâu
- Đằm: mô tả vị trà ngon, rất đầy nước.
- Tròn: hương vị trà lấp đầy khoang miệng, gần như tính bám miệng
Các mô tả khác trong nếm thử trà
- Đầy: mô tả nước trà vừa đầy, tròn, hương vị bám miệng
- Giàu hương: mô tả trà phong phú nhiều hương vị
- Mỏng hương: một tả mùi hương ban đầu rất dễ bay và giảm nhanh
- Cân bằng: đặt được sự mượt mà trong mùi vị và kết cấu nước trà tốt.
- Trội hương: mô tả một số mùi vị quá mạnh trong nước trà
- Hậu vị dài/ngắn: mùi vị lưu lại lâu/mau trong khoang miệng sau khi nếm thử
Để khám phá sự phong phú và kỳ diệu của các hương vị trà, hãy nhớ pha trà đúng cách nhé!
Có thể bạn quan tâm
Tìm hiểu về 3 loại trà phổ biến tại Việt Nam hiện nay
Trà được xem là thức uống thuần khiết và cần có sự nhạy bén của các giác quan để cảm nhận được hương vị phong phú và tinh tế của trà. Nếu đã sẵn sàng khám phá về thế giới của thức uống thanh tao này, bạn hãy cùng Kingfoodmart tìm hiểu qua bài viết […]
Cách bảo quản trà đúng chuẩn không phải ai cũng biết
Trà xanh không chỉ mang hương vị thơm ngon đặc biệt mà nó còn đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe cũng như làm đẹp. Hôm nay, Kingfoodmart sẽ hướng dẫn bạn các cách bảo quản trà đúng chuẩn nhé! Bảo quản ở nơi khô ráo Trà khô dễ hấp thụ độ ẩm, […]
Xem các nội dung khác