Công thức làm món sò huyết rang muối ớt thơm ngon

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị

• Sò huyết: 1kg
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt: 4 trái
• Rau răm: 50g
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối.

Sơ chế

• Sò huyết bạn đem ngâm trong nước vo gạo khoảng 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó, bạn chà rửa bên ngoài vỏ sò lại cho sạch và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát

Mua tỏi Lý Sơn xay sẵn tiện lợi tại đây

Chế biến

Làm muối ớt để rang sò huyết bằng cách sau: Cho vào cối 2 thìa canh muối, 4 quả ớt, nửa thìa cà phê bột ngọt rồi giã nát. Tiếp theo, bạn cho sò huyết vào tô, trút muối ớt đã giã vào và trộn hoặc xóc đều.

Mua muối i-ốt tại đây

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm thì trút hết sò huyết vào xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút. Tiếp tục đổ vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc vào xào tiếp tới khi thấy nước khô hết và muối bám xung quanh sò thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa và cho rau răm lên trên, ăn lúc còn nóng.

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Sò huyết có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và đa dạng, không chỉ cung cấp một nguồn đạm phong phú mà còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như kẽm, magie. 

Trong 100g sò huyết, bạn có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng bao gồm:

• Moisture: 81,3g
• Protein: 11,7g
• Lipid: 1,2g
• Các chất khoáng; các loại vitamin A, B1, B2, C;
• Năng lượng: 71,2Kcal.