Công thức làm món gà xào bắp cải chuẩn Hàn

Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị

Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần một số nguyên liệu cơ bản và một số gia vị đặc trưng:

• Thịt gà: 500 gram
• Bắp cải: 400 gram
• Khoai lang: 2 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi băm: 30 gram
• Gừng băm: 30 gram
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh
• Ớt bột: 1/2 thìa canh
• Đường trắng: 1 thìa canh
• Bột cà ri: 2 thìa cà phê
• Nước tương: 1/2 thìa canh
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Rượu trắng: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Dầu mè: 1/2 thìa canh

Mua phi lê gà chất lượng tại Kingfoodmart

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế:

• Bắp cải, hành tây cắt nhỏ đẹp mắt. Khoai lang gọt vỏ, thái mỏng.
• Thịt gà làm sạch, thái nhỏ, miếng mỏng một chút cho nhanh ngấm gia vị.

Ướp thịt gà:

• Trộn đều 2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh ớt bột, gừng, tỏi băm, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh rượu và 1/2 thìa canh dầu mè để làm nước sốt.
• Cho 2/3 lượng hỗn hợp trên vào thịt gà và trộn đều. Ướp khoảng 1- 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. 

Mua đường mía giá tốt tại Kingfoodmart

Chế biến

Bắt chảo chống dính lên bếp, phi thơm tỏi. Cho gà vào xào săn lại thì tắt bếp, vớt ra ngoài. Tiếp tục cho bắp cải, khoai lang và hành tây vào xào với ⅓ lượng nước sốt còn lại. Khi bắp cải chín, cho gà vào, thêm ⅓ chén nước lọc, xào đều liên tục đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp. Rắc một ít tiêu, dầu mè, hạt mè cho thơm. 

Mua tỏi Lý Sơn xay sẵn tiện lợi tại Kingfoodmart

Để giống với ăn ở quán Hàn Quốc, nên ăn gà xào bắp cải ngay trên chảo và ăn khi còn nóng. Món này ăn với cơm trắng dẻo, kèm với kim chi là đúng chuẩn vị, vừa cay vừa giòn sần sật.