Cách làm bánh trung thu nướng mềm theo truyền thống 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi bạn đã sắp xếp các nguyên liệu cần thiết, tiến hành kiểm tra kỹ để đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ và chính xác. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo quá trình làm bánh trung thu diễn ra thuận lợi và thành công.

• 240g bột mì 
• 1/8 muỗng cà phê muối 
• 160g nước đường bánh nướng 
• 30g dầu ăn 
• 1 lòng đỏ trứng gà 
• 10g bơ đậu phộng

2. Quá trình tạo ra vỏ bánh thơm ngon

Bắt đầu với việc tạo bột mềm mịn cho lớp vỏ: 

• Đặt 240g bột mì vào một tô lớn. 
• Tạo một lỗ ở giữa bột và đổ lần lượt muối, nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và bơ đậu phộng vào lỗ đó. 
• Trộn đều và nhào bột cho đến khi nó trở thành khối mềm mịn. 
• Để bột ủ trong khoảng 30 – 45 phút. 

Cách nấu nước đường:

• Cho 750ml nước vào nồi cùng với 1kg đường cát trắng và nước cốt chanh từ 1 quả chanh.
• Đun nấu ở lửa nhỏ và khuấy nhẹ cho đến khi đường tan, tạo nên hỗn hợp màu vàng cánh gián. 

3. Nướng bánh đến hương vị hoàn hảo

Bí quyết nướng bánh 

• Đặt bánh vào lò nướng, đặt nhiệt độ ở khoảng 180-190 độ C. 
• Nếu bánh có trọng lượng 50-75g, hoặc từ 8-10 phút nếu bánh nặng 100-125g. 
• Khi bánh chín vàng đẹp, bạn có thể cho bánh ra để nguội. 
• Sau khi bánh nguội, quết một lớp hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà, lòng trắng trứng, sữa tươi không đường, dầu vừng và mật ong lên mặt bánh. 
• Đặt bánh vào lò nướng tiếp tục 5-7 phút với nhiệt độ 190-200 độ C cho đến khi bánh chín vàng đều. 
• Sau đó, lại quết một lớp phủ lên mặt bánh và để bánh nguội trong vòng 24 giờ.