Hạt quinoa, còn gọi là hạt diêm mạch, là hạt giàu dinh dưỡng ở Nam Mỹ, có hương vị giống các loại ngũ cốc thông thường. Nó cung cấp chất xơ, protein, canxi, kali và sắt, là lựa chọn tốt cho ăn kiêng. Mặc dù hạt quinoa có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị ngon, một số người vẫn có thể dị ứng với nó. Dị ứng này thường liên quan đến protein saponin trong hạt, gây kích thích hệ miễn dịch và gây triệu chứng như viêm da, ngứa và đau bụng.
1. Các biểu hiện khi dị ứng với hạt Quinoa
Nếu bạn dị ứng hoặc không dung nạp hạt quinoa, bạn có thể gặp các triệu chứng như viêm da, viêm phổi, ngứa, bệnh chàm Eczema, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy.
Đôi khi, tình trạng không dung nạp hoặc dị ứng với hạt quinoa có thể phát hiện sau một thời gian sử dụng. Điều này thường liên quan đến saponin, một hợp chất độc tố có trong lớp phủ của hạt quinoa. Triệu chứng dị ứng hoặc không dung nạp cũng có thể do phản ứng với protein hoặc oxalat có trong hạt quinoa.
2. Để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng từ hạt quinoa, bạn có thể thực hiện các bước sau
Bước 1: Rửa sạch hạt quinoa: Trước khi nấu hoặc sử dụng hạt quinoa, hãy rửa sạch chúng bằng nước sạch để loại bỏ phần lớp phủ và saponin. Điều này giúp giảm nguy cơ dị ứng và không dung nạp.
Bước 2: Ngâm hạt quinoa: Ngâm hạt quinoa trong nước trước khi nấu có thể giúp loại bỏ một phần saponin. Bạn có thể ngâm hạt trong nước ấm từ 15 phút đến một giờ trước khi nấu. Sau đó, rửa sạch lại hạt trước khi sử dụng.
Bước 3: Lựa chọn hạt quinoa loại đã được tẩy sạch: Có sẵn loại hạt quinoa đã được tẩy sạch sẽ giúp giảm nguy cơ dị ứng, vì lớp phủ và saponin thường đã được loại bỏ trước.
Bước 4: Hạn chế thực phẩm chứa saponin: Nếu bạn biết mình dễ dàng phản ứng với saponin, hạn chế hoặc tránh thực phẩm khác chứa chất này như đậu gà, đậu nành, hạt rau dền và một số loại đậu khác.
Hạt quinoa là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nguy cơ dị ứng vẫn có thể tồn tại đối với một số người. Hiểu rõ nguyên nhân và biết cách ngăn ngừa các phản ứng dị ứng sẽ giúp bạn tiếp tục hưởng thụ lợi ích dinh dưỡng từ hạt quinoa một cách an toàn và hiệu quả.
Lựa chọn hạt quinoa chất lượng tại đây>
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác