5 loại vitamin quan trọng mà người ăn chay cần bổ sung để duy trì sức khỏe và đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng. Các loại vitamin này bao gồm canxi, sắt, vitamin D, vitamin B12 và axit béo omega-3.
Dưới đây là các thông tin về vai trò của từng loại vitamin, nguồn thực phẩm giàu vitamin và cách bổ sung chúng trong chế độ ăn chay.
1. Canxi:
Canxi là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương và răng, và có vai trò quan trọng trong hoạt động của mạch máu và dây thần kinh. Nếu không tiêu thụ đủ canxi thông qua chế độ ăn chay, bạn có thể không hấp thụ đủ canxi
Lượng canxi cần thiết hàng ngày cho nam giới, phụ nữ dưới và trên 50 tuổi. Nguồn thực phẩm giàu canxi cho người ăn chay như đậu phụ, súp lơ xanh, rau lá xanh và sữa thực vật. Khuyến nghị nếu cần sử dụng chế phẩm để bổ sung canxi.
2. Sắt:
Sắt có vai trò trong việc tạo hồng cầu và nguy cơ thiếu sắt. Cung cấp lượng sắt cần thiết hàng ngày cho nam giới, phụ nữ dưới và trên 50 tuổi, cũng như phụ nữ mang thai.
Nguồn thực phẩm giàu sắt có trong chế độ ăn chay như đậu, đậu lăng, rau bina, hạt và ngũ cốc.
Khuyến nghị kết hợp sắt với vitamin C và hạn chế cà phê, trà khi tiêu thụ thực phẩm giàu sắt. Đề cập đến khả năng sử dụng chế phẩm bổ sung sắt.
3. Axit béo Omega-3:
Axit béo omega-3 thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tim, tâm trạng, giấc ngủ, não bộ và nhận thức
Nguồn cung cấp omega-3 chủ yếu là từ thực phẩm động vật và thực vật, và khó khăn trong việc chuyển đổi ALA thành DHA và EPA.
Các nguồn thực phẩm giàu omega-3 từ thực vật như quả óc chó, dầu óc chó, hạt lanh và dầu hạt bí ngô. Khuyến nghị tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo hấp thụ đủ omega-3.
4. Vitamin D:
Vai trò của vitamin D là giúp cơ thể hấp thụ canxi và chống bệnh tim, ung thư. Nguồn thực phẩm giàu vitamin D như trứng, sản phẩm sữa và ngũ cốc bổ sung.
5. Vitamin B12:
Vitamin B12 chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật và thiếu hụt vitamin này có thể gây ra các triệu chứng như tê tay chân, khó di chuyển. Nếu bạn là người ăn chay, hãy ăn sữa chua, pho mai, trứng và nấm men dinh dưỡng.
Bài viết nhấn mạnh về tầm quan trọng của việc bổ sung các loại vitamin và dưỡng chất cần thiết cho người ăn chay để duy trì sức khỏe và cân đối dinh dưỡng. Bằng cách chọn đúng nguồn thực phẩm và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác