Lagu chay thanh đạm cho ngày Rằm, bạn đã thử chưa?

1. Nguyên liệu cần có

Món lagu từ lâu đã là món phổ biến trong các bữa tiệc vì độ thơm ngon của nó. Tuy nhiên, khác với những món lagu làm từ thịt, công thức làm lagu chay của chúng ta ngày hôm nay nguyên liệu cần chuẩn bị tập trung vào các loại rau củ.

Bạn cần có:

– 500gr khoai tây, 400gr cà rốt, 300gr cà chua

– 30gr hành ba rô, 5 muỗng cà chua cô đặc, 500ml nước dừa, 500ml nước

– 200gr đậu hà lan, 200gr nấm đùi gà, 70gr nấm hương, 500gr chả chay 

– Gia vị: 2 muỗng bột nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng bột năng và 4 muỗng nước 

Cà rốt cho món lagu chay thơm ngon

Cà rốt cho món lagu chay thơm ngon

Cà chua cho món lagu chay thơm ngon

2. Cách làm

Bước 1: Cắt khoai tây thành khúc nhỏ, tỉa hoa cà rốt. Băm nhỏ hành boa rô và hành tây. Cà chua thì bỏ hạt rồi băm nhỏ. Đem chả chay cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm đùi gà rửa sạch, còn đậu Hà Lan trần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Trụng nấm hương trong nước sôi rồi để nguội 

Bước 2: Xào khoai tây, cà rốt và nấm đùi gà sơ qua và cho vào dĩa. Tiếp đến, xào hành ba rô, hành tây và cà chua cho thơm, sau đó thêm cà chua cô đặc và nước vào để cà băm mềm hơn. 

Bước 3: Cho nước dừa tươi vào nồi để nấu nước lèo cho ngon hơn. Khi nước dùng sôi, cho cà rốt vào và nấu 5 phút, sau đó thêm nấm hương và nước vào nồi. Khi nước sôi lần nữa, cho khoai tây và nấm đùi gà vào và nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị vào nước dùng: bột nêm, muối, đường phèn, nước tương, bột năng thêm nước. Cho chả chay và đậu hà lan vào nồi, đợi sôi thì cho thêm bột năng và hành tây, sau đó tắt bếp.