Bảo Quản Thực Phẩm: Nguyên tắc và Quy trình cần biết

1. Việc Làm Sạch Thực Phẩm: Bước Quan Trọng Để Bảo Quản

Trước khi chúng ta bước vào giai đoạn quan trọng của quá trình bảo quản, việc thực hiện việc làm sạch thực phẩm đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Việc rửa sạch trái cây và rau quả không chỉ giúp loại bỏ những vi khuẩn và tạp chất có thể tồn tại trên bề mặt, mà còn đảm bảo rằng chúng đủ sạch sẽ để được bảo quản một cách hiệu quả. 

Điều này không đòi hỏi việc sử dụng các chất tẩy rửa phức tạp; việc rửa bằng nước sạch đơn giản là đã đủ. Tuy nhiên, cần nhớ rằng việc rửa trước khi bảo quản có thể gây tăng độ ẩm cho sản phẩm, do đó cần áp dụng cách rửa sao cho không gây ảnh hưởng đến chất lượng và độ ẩm của thực phẩm sau quá trình bảo quản.

Mua các loại thực phẩm tươi xanh tại đây

2. Tủ Lạnh và Tủ Đông: Nơi Bảo Quản Thực Phẩm Đúng Cách

Quá trình bảo quản còn yêu cầu việc sử dụng tủ lạnh và tủ đông hiệu quả. Sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh theo từng nhóm và điều chỉnh độ ẩm phù hợp. Đối với tủ đông, hãy đặt thực phẩm trong hộp kín và không đông lạnh những sản phẩm chưa chín. Lưu ý không phải loại trái cây và rau quả đều phù hợp để bảo quản trong tủ lạnh, mà có những loại nên được bảo quản ở nơi khô mát.

Mua các loại thực phẩm tươi xanh tại đây

3. Chất Bảo Quản Thực Phẩm: Bảo Vệ Sự Tươi Ngon Trong Thời Gian Dài

Bảo quản thực phẩm có thể sử dụng chất bảo quản để bảo đảm thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài. Có hai phương pháp chính: phương pháp vật lý và hóa học. Phương pháp vật lý bao gồm làm lạnh và sấy khô, trong khi phương pháp hóa học sử dụng các chất bảo quản để ngăn ngừa quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi sinh vật. Đặc biệt, cần tuân thủ hướng dẫn về liều lượng và công bố các chất bảo quản trên nhãn thực phẩm.

Mua các loại thực phẩm tươi xanh tại đây