Người ăn chay bổ sung vitamin bằng cách nào?

Bổ sung vitamin B12

Vitamin B12 là một loại vitamin quan trọng đối với hệ thống thần kinh, sự hình thành hồng cầu và sự tổng hợp ADN. Tuy nhiên, vitamin B12 chủ yếu chỉ có trong các sản phẩm động vật, điều này khiến việc bổ sung nó trở nên thách thức đối với người ăn chay. May mắn thay, có một số lựa chọn cho người ăn chay để bổ sung vitamin B12:

• Thực phẩm bổ sung: Một số thực phẩm bổ sung được làm giàu vitamin B12, như đậu nành và các sản phẩm đậu nành như sữa đậu nành và đậu phụ. Ngoài ra, cũng có sẵn các loại men men dinh dưỡng được bổ sung vitamin B12, thích hợp cho người ăn chay.

• Thực phẩm có chứa vitamin B12: Một số sản phẩm thực vật có chứa một lượng nhỏ vitamin B12, như các loại ngũ cốc bổ sung vitamin và sữa thực vật. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin B12 trong các sản phẩm này thường không đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày, vì vậy người ăn chay nên sử dụng cẩn thận và đảm bảo bổ sung thêm từ các nguồn khác.

Bổ sung canxi

Canxi là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương, răng và cơ bắp. Mặc dù nhiều người liên tưởng đến sữa và các sản phẩm từ sữa khi nghĩ đến canxi, nhưng người ăn chay cũng có nhiều nguồn thực phẩm thực vật giàu canxi:

Mua rau tươi ngon tại đây

• Rau xanh tươi: Các loại rau xanh tươi như cải bó xôi, rau cải, rau muống, bắp cải và bông cải xanh đều chứa lượng lớn canxi. Hãy bổ sung đủ rau xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày để đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng canxi cần thiết.

• Hạt và đậu: Các loại hạt và đậu cũng là các nguồn giàu canxi, như hạt hạnh nhân, hạt óc chó, đậu và đậu phụ. Hãy sử dụng những loại thực phẩm này  trong các bữa ăn hàng ngày để bổ sung canxi.

Bổ sung sắt

Sắt là một khoáng chất quan trọng giúp tạo hemoglobin trong máu, đảm bảo sự vận chuyển oxy từ phổi đến các cơ quan và mô trong cơ thể. Người ăn chay cũng có thể bổ sung đủ sắt từ các nguồn thực phẩm sau:

Mua rau tươi ngon tại đây

• Đậu và các loại hạt: Đậu và các loại quả hạt như hạt hướng dương, hạt lanh và hạt óc chó đều chứa nhiều sắt. Hãy sử dụng chúng thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày.

• Rau xanh tối màu: Một số loại rau xanh tối màu như rau cải, cải bó xôi và bóng cải đều chứa sắt. Hãy bổ sung đủ loại rau này vào chế độ ăn uống của bạn để đảm bảo cơ thể có đủ sắt.