Plant-based là chế độ ăn thực vật, đang được nhiều người lựa chọn cho lối sống lành mạnh mà mình theo đuổi. Vậy plant-based đáng để thử? Và ai là người nên thực hiện chế độ ăn này? Cùng Kingfoodmart tìm hiểu nhé!
Plant-based diet là gì?
- Đây là một chế độ ăn dựa trên thành phần thực vật là nguyên liệu chủ yếu trong xuyên suốt các bữa ăn. Các loại thực vật thường được lựa chọn trong bữa ăn plant-based có thể kể đến như: trái cây, rau xanh, ngũ cốc, chất béo lành mạnh. Chế độ này cũng hạn chế một lượng lớn thịt, sữa, trứng, tinh bột xấu, đường ngọt.
- Điểm mấu chốt vẫn là lấy thực vật làm thành phần nền tảng và chắc chắn phải ăn đủ một lượng lớn hàng ngày.
- Khác với chế độ ăn thuần chay (vegan), plant based không quá khắt khe là phải ăn 100% thực vật, nên chế độ này có vẻ “dễ thở” hơn một chút so với ăn thuần chay.
- Đây cũng là chế độ ăn kiêng được nhiều người theo đuổi vì thành phần món ăn đa dạng, tự nhiên và có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau, phù hợp với khẩu vị nhiều người.
Lợi ích của chế độ ăn plant based
Chế độ ăn dựa trên thực vật sẽ rất phù hợp cho những người mang nhiều bệnh tật và bị thừa cân. Khi theo đuổi chế độ ăn này, bạn có thể ngăn chặn, thậm chí đảo ngược được nguy cơ mắc bệnh. Đi kèm với đó, chế độ ăn dựa trên thực vật cũng sẽ mang đến những lợi ích sau:
- Tốt cho tim mạch
- Tốt cho việc phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư.
- Ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Tốt cho thận, xương, mắt và não.
Chế độ ăn giàu thực vật cung cấp protein, chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất cần thiết để có sức khỏe tối ưu, đặc biệt là chất xơ.
Lưu ý khi theo chế độ plant based
- Trong quá trình theo chế độ plant based, nếu bạn thường xuyên cảm thấy đói và thèm đồ ngọt thì đây có thể là dấu hiệu biến động đường hoặc protein trong máu. Hãy bổ sung thêm protein hoặc chất béo lành mạnh trong khẩu phần ăn.
- Cần ăn đa dạng các loại trái cây, rau củ để bổ sung dinh dưỡng và vitamin cho cơ thể. Không nên chỉ ăn một vài loại trái cây/rau củ mình yêu thích. Một số trái cây rau củ bạn có thể thử như cà rốt (ăn sống, ép nước, xào nấu)’; dưa leo (làm salad), rau xanh (cải thìa, rau muống), vv..
- Trong những ngày bận bịu và không có thời gian chuẩn bị đồ ăn, bạn có thể bổ sung thêm thực phẩm chức năng dạng whey protein, tuy nhiên không nên lạm dụng loại thực phẩm này vì dinh dưỡng từ tự nhiên vẫn là tốt nhất.
Gợi ý thực đơn ăn uống theo chế độ plant based
Bữa sáng:
- Yến mạch cuộn với quả óc chó, chuối và rắc một ít bột quế.
- Món cuốn dành cho bữa sáng: Cho một chiếc bánh mì tortilla làm từ lúa mì nguyên cám với trứng, đậu đen, ớt, hành tây, pho mát và một chút nước sốt nóng.
- Bánh nướng xốp kiểu Anh làm từ lúa mì nguyên cám với cà chua, bơ tươi và quả việt quất.
Bữa trưa:
- Salad Hy Lạp: Rau xanh cắt nhỏ trộn với cà chua tươi, mùi tây tươi, pho mát cắt vụn, dầu ô liu nguyên chất và giấm táo. Bánh mì ngũ cốc nguyên cám, dưa hấu để tráng miệng.
- Súp cà chua trứng, bánh quy ngũ cốc với quả bơ và một quả táo.
- Pizza chay phủ phô mai mozzarella, cà chua, bông cải xanh, hành tây, ớt và nấm. Dâu tây tươi để tráng miệng.
Có thể bạn quan tâm
Chế Độ Ăn Thô Là Gì? Những Lợi Ích Của Chế Độ Ăn Thô?
Chế Độ Ăn Thô Là Gì? Những Lợi Ích Của Chế Độ Ăn Thô?
3 Món cháo chay thích hợp cho người già
3 Món cháo chay thích hợp cho người lớn tuổi
Xem thêm các mục khác